焦糖布丁

焦糖布丁菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
2个
白糖
随量
牛奶
4汤勺
淡奶油
6汤勺
香草精
2滴

焦糖布丁做法步骤

1
先把4汤勺牛奶6汤勺淡奶油放到一个碗里，加热30秒。
2
把蛋黄和蛋清分离，只要蛋黄（蛋清不要浪费可以做双皮奶）。蛋黄加糖和香草精（没有可不放）搅拌均匀。
3
把加热的牛奶和淡奶油加入蛋黄糊中搅拌，因为奶是热的搅拌时一定要快一点，搅拌好后就要过筛 这样弄出来的布丁才会滑，没有疙瘩。
4
把布丁糊倒入陶瓷类的碗，不要让布丁糊表面有泡泡，有泡泡就拿东西剔去，最好用锡纸盖住，拿到锅里蒸10～12分钟。
5
蒸好的布丁晾一下，最好放冰箱冷冻2小时，这样口会比较好。
6
把白糖均匀的洒在布丁上
7
把勺子在火上烧20秒左右
8
然后就把勺子向四周抹，一直重复着烧汤勺抹布丁这个动作，直到周围的白糖基本变色。
9
建议大家不要在刚弄好的时候吃，最好冷藏一下，因为可能布丁中心还没有完全凝固起来的。如果你们吃的时候发现没凝固的千万不要第二次加热，不然味道和口感会大打折扣。所以冷冻还是挺重要哒！
10
加淡奶油味道会浓郁很多，加香草精会没那么臭鸡蛋腥味。总的来说这款布丁的做法口感会像外面吃的那种，很香很滑。

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