焦糖布丁的制作方法和配料 特荐做法5篇

做法1：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 25g 牛奶 200ml 水 适量
做法步骤

  1. 大合影。没有纯牛奶了，用的旺仔

  2. 牛奶煮到温热

  3. 将蛋黄搅拌均匀，加入少许糖（不要全加入）

  4. 将牛奶慢慢倒入蛋黄中，融合

  5. 将水烧开，备用

  6. 干锅放糖，大火加热。

  7. 等到糖融化，加入一大勺开水

  8. 熬至浓稠

  9. 碗里倒入3-5mm焦糖，将奶蛋液倒入

  10. 小火上蒸锅30分钟

做法2：经典焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 水 20毫升 细砂糖 50g 烤箱 1台 布丁杯 4个
做法步骤

  1. 在锅里放入糖和水，用中火加热。煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮。

  2. 沸腾的糖浆会产生许多白沫，煮的过程中不要搅拌。

  3. 趁热把煮好的焦糖倒入布丁杯，在底部铺有一层即可。

  4. 把牛奶和细砂糖倒入另一空碗里且不断搅拌，直到细砂糖融化。

  5. 加入鸡蛋，并且用搅拌器搅拌均匀，做成布丁液。

  6. 把搅拌好的布丁液过筛。

  7. 在布丁杯的内壁涂上一层黄油，把静置好的布丁液倒入布丁杯。

  8. 在烤盘里注水，然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙20分钟左右，直到布丁液凝固。

  9. 取出烤好的布丁，烤好的布丁冷藏食用味道更佳。

做法3：夏日焦糖布丁

做法步骤

  1. 取蛋黄加入少许白砂糖搅拌，再加入温热纯牛奶。

  2. 白糖放入锅中炒至焦色加冷水少许炒至出现粉末再加热水适量，不断搅拌即可

  3. 最后将液体牛奶蛋黄加入盛有焦糖的杯子 蒸30分钟 冷却冷藏即可

做法4：不用烤箱的焦糖布丁

菜谱食材
淡奶油 100克 细砂糖 10克 纯牛奶 100克 纯净水① 5克 纯净水② 5克
做法步骤

  1. 小锅里加入纯净水①和细砂糖，煮到沸腾稍微变色。

  2. 加入纯净水②，熬到出现琥珀色关火形成焦糖液。

  3. 将焦糖液均匀的倒在容器的底部铺满。

  4. 取三个鸡蛋的蛋黄。

  5. 蛋黄里加入1大勺细砂糖（10克左右）。

  6. 轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌防止出现大泡泡，做成蛋黄糊备用。

  7. 小锅里加入100克淡奶油。

  8. 加入100克纯牛奶。

  9. 煮到微微沸腾关火。

  10. 奶液少量多次的倒入蛋黄糊里，布丁液就做好了。

  11. 把布丁液过筛。

  12. 过筛后的布丁液倒入装有焦糖液的容器里，用厨房纸吸掉表面的大泡泡。

  13. 用锡纸把容器包好，放入蒸锅，水开后，转小火，继续蒸10分钟左右。

  14. 蒸好的容器连着锡纸放入冰箱冷藏30分钟左右后取出，用小刀在冷藏好的容器边缘轻轻转一圈，用一个盘子倒扣在容器上，然后翻转过来，软嫩弹滑的布丁就完成了！

  15. 用喜欢的水果装饰一下~

做法5：微波炉自制焦糖布丁

菜谱食材
糖 两勺 鸡蛋 一个 牛奶 120ml 水 半勺
做法步骤

  1. 备好食材

  2. 首先制作焦糖。小碗中加入两勺白糖，半勺水。搅拌均匀，放入微波炉高火加热两分钟。

  3. 取出后立即加凉开水搅拌。

  4. 鸡蛋打进碗中，倒入120ml牛奶打散。把牛奶鸡蛋液过筛，多过滤几次口感更嫩滑哦。

  5. 把过滤好的蛋液倒入刚才做好的焦糖小碗内，轻轻盖上盖子，小火微波炉加热5分钟。

  6. 取出布丁倒扣在盘子里，焦糖布丁完成。

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