不用烤箱的焦糖布丁

不用烤箱的焦糖布丁菜谱做法

主料

淡奶油
100克
细砂糖
10克
纯牛奶
100克
纯净水①
5克
纯净水②
5克

不用烤箱的焦糖布丁做法步骤

1
小锅里加入纯净水①和细砂糖，煮到沸腾稍微变色。
2
加入纯净水②，熬到出现琥珀色关火形成焦糖液。
3
将焦糖液均匀的倒在容器的底部铺满。
4
取三个鸡蛋的蛋黄。
5
蛋黄里加入1大勺细砂糖（10克左右）。
6
轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌防止出现大泡泡，做成蛋黄糊备用。
7
小锅里加入100克淡奶油。
8
加入100克纯牛奶。
9
煮到微微沸腾关火。
10
奶液少量多次的倒入蛋黄糊里，布丁液就做好了。
11
把布丁液过筛。
12
过筛后的布丁液倒入装有焦糖液的容器里，用厨房纸吸掉表面的大泡泡。
13
用锡纸把容器包好，放入蒸锅，水开后，转小火，继续蒸10分钟左右。
14
蒸好的容器连着锡纸放入冰箱冷藏30分钟左右后取出，用小刀在冷藏好的容器边缘轻轻转一圈，用一个盘子倒扣在容器上，然后翻转过来，软嫩弹滑的布丁就完成了！
15
用喜欢的水果装饰一下~

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