苦瓜炒蛋的制作方法和配料 优选做法6篇

做法1：苦瓜炒蛋

菜谱食材
鸡蛋 适量 盐 适量 蒜瓣 适量 苦瓜 适量 红椒 适量 十三香 适量
做法步骤

  1. 苦瓜纵向一分为二，挖掉籽和白色的瓤，尽量刮干净。处理好的苦瓜切片用盐抓匀腌10分钟，倒掉腌出的水用手挤一下苦瓜。

  2. 鸡蛋磕入碗中加一点盐打散，蒜瓣拍扁，红椒斜切段。

  3. 2和3的步骤要换一下，锅中入水水开倒入苦瓜焯一下。

  4. 锅中入油油热加入蒜瓣辣椒炒香倒入苦瓜翻炒，依个人口感决定要不要再加盐。翻炒几下后倒入蛋液，待蛋液底部凝固翻面，不断翻炒至鸡蛋熟了即可。感

做法2：花心苦瓜炒蛋

菜谱食材
鸡蛋 两个 虾仁 一小把 苦瓜 一个
做法步骤

  1. 苦瓜切两半，用勺子挖掉白色的部分，然后切片

  2. 苦瓜放小盆里用一勺盐腌制二十分钟，要用手拌均匀才能充分去苦

  3. 鸡蛋打散加入适量盐，胡椒粉，料酒

  4. 加油，热锅炒鸡蛋，成型后盛出

  5. 锅内不加油，倒入苦瓜，虾仁，炒至苦瓜出水，加入鸡蛋，最后加鸡精，不要加盐了！苦瓜已经有咸味了！把苦瓜用筷子稍微摆一下成花的的形状！

做法3：苦瓜炒蛋

菜谱食材
鸡蛋 俩 苦瓜 一根 盐巴 适量
做法步骤

  1. 苦瓜一根，这样削皮不会太苦的。

  2. 削了皮的苦瓜再来几刀。

  3. 放入鸡蛋和少许盐巴搅拌。

  4. 锅内放油，几颗盐。

  5. 注意！小火

做法4：苦瓜炒蛋

菜谱食材
蚝油 适量 鸡蛋 2枚 盐 适量 食用油 15克 苦瓜 一个
做法步骤

  1. 苦瓜切开，去心……

  2. 切丝……

  3. 放入一勺盐……拌匀，腌制10分钟，洗净……

  4. 油烧热后，倒入打散的鸡蛋，鸡蛋炒熟后加入苦瓜……

  5. 苦瓜断生后，加入少量的盐和适量的蚝油吵匀即可……

做法5：苦瓜炒蛋

菜谱食材
葱 适量 鸡蛋 3个 大蒜 两只 盐 适量 油 适量 苦瓜 1根 海天味极鲜酱油 适量 红色辣椒 半根
做法步骤

  1. 切菜。辣椒是为了红色好看，所以要去掉筋。

  2. 打鸡蛋。鸡蛋一定要打才好看。加点葱花。

  3. 油温一定要控制在六成热时候下鸡蛋。

  4. 鸡蛋拿出来，加点油，下入苦瓜炒。

  5. 最后是这样的。酱油放多了颜色就不好看了。

做法6：苦瓜炒蛋

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 适量 香油 适量 盐 适量 苦瓜 适量 鱼露 适量 葱姜蒜末 适量
做法步骤

  1. 苦瓜一根，鸡蛋2枚

  2. 苦瓜去籽切片，鸡蛋打成蛋液加入盐、料酒搅拌均匀。

  3. 锅中加入清水及几滴香油，先将苦瓜用开水抄一下，捞出备用。

  4. 起锅少油将蛋液炒熟盛出备用。

  5. 葱姜蒜炝锅

  6. 放入苦瓜翻炒片刻

  7. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入少许盐、糖、鱼露翻炒均匀。

  8. 滴几滴香油出锅！

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