麻辣香锅的做法大全 做法4篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
郫县豆瓣酱 一大勺 干辣椒 适量 醋 一点 糖 一小勺 蔬菜 按自己喜欢吃的来 虾 适量 鱿鱼 一条 小丸子 适量 麻辣香锅底料 一勺， 葱姜蒜香菜 适量
做法步骤

  1. 这是我喜欢吃的食材，大家可以按照自己的喜好来准备

  2. 我把香菇，胡萝卜，有机花菜，下水断生，留着备用

  3. 藕切片，加盐，放入水中

  4. 鱿鱼在背上，轻轻划几下，用陈醋泡几分钟，然后很轻松的就能剥下鱿鱼皮

  5. 这是剥了皮的鱿鱼

  6. 把鱿鱼背上左右切刀

  7. 然后切成块，下锅造一下水

  8. 造好后的鱿鱼

  9. 虾，用剪刀剪去虾须，从背部切开，去虾线

  10. 锅内放油，先把小丸子炸熟，捞出

  11. 锅内留少许油，放进干辣椒，小火炸到辣椒酥酥捞出

  12. 把虾放进辣椒油里炸熟，捞出

  13. 油里放进一勺郫县豆瓣酱，一小勺麻辣香锅底料，愿意吃辣的底料就多放，中火炒出红油

  14. 炒出红油后，放进姜丝，大蒜，一点麻椒粒，要是没有麻椒粒，也可以不放，进行翻炒

  15. 把所有的食材放进锅里，翻炒，因为都过过油，很快就会熟的

  16. 炒一会，放一点白糖，翻炒

  17. 再把炸好的辣椒放进去

  18. 在放进去葱段进行翻炒，出锅时放一点白醋，这样味道更好吃，放一点鸡精，按个人口味，适当加盐，我没放盐，我觉得郫县豆瓣酱，有点咸

  19. 出锅，撒上一点芝麻，跟香菜断，一道美味下饭除湿的麻辣香锅就做好了，再配一碗米饭，简直一级棒

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
干辣椒 适量 豆瓣酱 适量 金针菇 适量 麻椒 适量 葱姜蒜 适量 火腿 适量 小白菜 适量 干豆腐 适量 蟹棒 适量 丸子 适量 干锅油 适量
做法步骤

  1. 1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；鱼丸中间切开，蟹棒和火腿改到切滚刀块，干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。

  2. 2.热锅凉油，放入豆瓣酱，麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味，放入干锅油小伙熬开。

  3. 放入葱姜蒜爆香。

  4. 紧接着加入改刀好的鱼丸，蟹棒，火腿，干豆腐丝翻炒，加入小白菜，中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来。

  5. 加入一勺酱油和半勺白糖，开大火翻炒，撒入孜然粒。

  6. 淋入香油翻炒均匀即可出勺，装盘，最后也可撒上点香菜，也不错！

做法3：麻辣香锅鸡翅

做法步骤

  1. 将鸡翅洗净去血水，每个鸡翅划开三道口，将辅料葱 姜 蒜 红辣椒 切丝备用。

  2. 将葱 姜 蒜 料酒 老抽 盐 花椒粉 调入鸡翅中腌制，去腥味，腌制半小时。

  3. 将配菜土豆切片，圆茄滚刀块，菜花豆角金针菇手掰，准备好。

  4. 将腌制好的鸡翅在热平底锅中煎，不用放油，直接煎，双面煎制金黄色，出锅备用。

  5. 平底锅刷油，将各种配菜土豆，金针菇，菜花，茄子，菜花在平底锅中煎制，两边煎制金黄色，出锅备用。

  6. 换炒锅，将一勺郫县豆瓣酱，两勺火锅底料炒出红油，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒等辅料，炒出香味。

  7. 将鸡翅倒入锅中翻炒，让酱料包裹在鸡翅中。

  8. 将各种配菜倒入继续翻炒入味儿，倒入半锅开水，盖锅盖收汁儿。

  9. 关火，洒白芝麻点缀，出锅。香喷喷的麻辣香锅鸡翅。

做法4：什锦麻辣香锅

菜谱食材
花椒 20粒 干辣椒 3个 盐 2克 香菜 1把 木耳 10朵 西兰花 150g 金针菇 1袋 葱姜蒜 大量 腐竹 3根 鲜虾 10只 海带 6个 娃娃菜 半颗 蒿子杆 半把 魔芋丝 6个 麻辣香锅底料 1袋 香锅 4个
做法步骤

  1. 食材准备好，用鲜逢的鱼丸、王家渡的麻辣香锅酱料，其他食材随意

  2. 鲜逢的鱼丸系列，三种各半袋

  3. 木耳、腐竹、海带先用温水泡软

  4. 将蔬菜用沸水焯一下

  5. 捞出备用

  6. 葱姜蒜、辣椒、花椒下锅翻炒

  7. 加入王家渡麻辣香锅底料，用了几家还是觉得他家的好吃

  8. 先将虾放入炒八成熟

  9. 放入焯好的蔬菜

  10. 加入鱼丸系列

  11. 加入菌类

  12. 加入叶菜类

  13. 翻炒后加入盐

  14. 出锅加点香菜和白芝麻即可

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