炒面的做法和步骤

做法1：芦笋肉丝炒面

菜谱食材

酱油适量盐适量葱花适量豆瓣酱适量芦笋适量肉丝适量手擀面适量

做法步骤

煮面，煮好的面冲凉备用。
芦笋切斜片开水焯一下，去苦味。
起油锅，葱花爆香，放入肉丝炒熟。
放入芦笋翻炒，放入适量酱油，豆瓣酱翻炒。
放入面条同炒，加入少量的盐，可以倒入少量的开水，稍微煨几分钟，即可出锅。

做法2：胡萝卜肉丝炒面

菜谱食材

胡萝卜 1个葱 1根蚝油 2汤匙花生油适量盐少量瘦肉 50克生粉少量碗面 2个

做法步骤

胡萝卜洗干净切丝后沥干水分，葱切段；
瘦肉切丝后用少量盐、油、生粉拌匀，腌15分钟；
锅里水开后，放进碗面，煮至8成熟（大概是面条自然散开后再煮2分钟），捞起面条过冷水，沥干水分；
热油锅，放入葱白部分爆香；
放进胡萝卜丝翻炒至软身；
把胡萝卜丝和葱白用铲子拔开一边，倒入瘦肉丝煸炒至变白，把材料全部盛起；
重新热油锅，放进沥干水分的面条翻炒1分钟；
加入其他材料，翻炒均匀；
加入2汤匙的蚝油，加入半袋的红烧牛肉面调味料，加入葱段，把面条跟其他材料翻炒均匀，再炒大概1~2分钟就可以出锅了；
装碟；
可以吃啦！
看看特写。

做法3：素炒面

菜谱食材

味精半匙胡萝卜一根盐两匙木耳三朵蒜苔五根陈醋两匙鲜香菇六个黄豆酱油三匙细面条半斤

做法步骤

蒸锅放凉水，开锅后中小火蒸二十分钟左右，中间往面条上稍微撒点水。
蒸熟的面条，半透明状，夹起来感觉弹弹的就是熟了。
所有蔬菜切丝入油锅炒熟。
放入调料，加点水，水量和菜齐平，再把面条放入锅内，小火翻炒，直到没有汤汁。
还不错吧。

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