烤茄子配菜做法 做法4篇

做法1：蒜烤茄子

菜谱食材
蚝油 适量 大蒜 适量 花生油 适量 生抽 适量 茄子 适量 蒜蓉酱 适量
做法步骤

  1. 茄子切横竖交叉花刀不切到底，忽略杏鲍菇，我随便烤几片。茄子入蒸锅蒸一下半熟更入味。也好烤一些。

  2. 锅内放少量花生油，爆香蒜末，加入适量蚝油，生抽，蒜蓉酱。（如喜辣了放入四川豆瓣辣酱）

  3. 蒸半熟的茄子摆入烤盘抹上炸香的蒜末等酱料。

  4. 入烤箱最大档200度烤10分钟左右即可食用。（建议不同烤箱时间略有不同）

做法2：肉沫烤茄子

菜谱食材
料酒 一汤匙 大蒜 半个 盐 2个 青椒 3个 生抽 3汤匙 白糖 3克 猪肉馅 300克 生粉 1汤匙 老抽 1茶匙 辣椒油 一汤匙 茄子 1个 香葱 适量 甜酒 1汤匙 小米椒 2个
做法步骤

  1. 准备食材～

  2. 里脊肉剁成肉沫，葱蒜辣椒全部切好备用。肉沫放入碗里，加少许盐、1勺生抽、1勺甜酒和生粉搅拌上劲腌制10分钟。

  3. 茄子洗净用纸巾吸干水，表面刷一层油防止烤干。

  4. 烤箱预热好后，茄子入烤箱中层，上下火200℃，烤15分钟。

  5. 趁烤茄子期间，锅里热适量油，下腌制好的肉沫中火翻炒至变色。

  6. 加入大蒜和青红辣椒翻炒均匀，加2勺生抽、半勺老抽、2勺辣椒油、半勺盐、半勺白糖翻炒出红油，汤汁要多些。不够多的话可以加适量清水熬煮一下盛出。

  7. 茄子烤好后取出，用刀对半划开放平。

  8. 在茄子上均匀铺上炒好的辣椒肉沫。

  9. 继续入烤箱烤5-8分钟即可撒上葱花享用啦。

  10. 成品！

  11. 特别下饭～～

做法3：蒜蓉烤茄子

菜谱食材
姜 适量片 蒜 适量瓣 蚝油 两滴 生抽 一勺 茄子 一个大的 五香粉 一勺 食盐 一勺克 剁辣椒 一个小的切碎
做法步骤

  1. 在烤盘上面铺上锡纸，将洗干净的茄子放在烤盘上，烤箱开火220度预热5分钟，将烤盘放进烤箱，上下管加热20分钟

  2. 将茄子从烤箱中拿出来，用刀划开表面的皮，将内部筋条撕开，越开越好，利于味料分散在表面

  3. 将准备好的味料充分混合均匀，然后浇灌在烤好的茄子上面，继续放入烤箱中烤10分钟即可出箱，香喷喷的一道蒜蓉茄子就可以上桌啦！

做法4：烤茄子

菜谱食材
蒜 适量 葱 适量 蚝油 1勺 生抽 1勺 辣椒 1个 茄子 1个
做法步骤

  1. 主角茄子一个，还有红绿辣椒 蒜瓣 茄子表面刷油 进烤箱烤至表皮松软。

  2. 配料切好 备用

  3. 锅内倒油烧热 下蒜 炒香 下红绿辣椒 倒生抽 蚝油 辣椒面 茄子表面花开 淋于茄子表面

  4. 再进烤箱五分钟 香味四溢 开动吧……

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