排骨汤做法 精选做法4篇

做法1：玉米胡萝卜排骨汤

菜谱食材
姜 6片 胡萝卜 1个 玉米 1个 肉排骨 220g
做法步骤

  1. 准备好食材，胡萝卜切块，排骨过热水后洗净。

  2. 排骨姜片放入锅，加三四滴食醋。

  3. 沸腾后加入胡萝卜玉米，再次沸腾后换成小火。

  4. 两小时后加入两小勺盐即可。

做法2：胡萝卜玉米莲藕排骨汤

菜谱食材
排骨 200g 胡萝卜 1条 莲藕 1节 姜片 6片 玉米 1条
做法步骤

  1. 把莲藕，胡萝卜，玉米切段

  2. 排骨焯水

  3. 瓦煲加水，放入姜片煮开，就可以加入排骨，莲藕，胡萝卜，玉米，转小火慢炖一小时

  4. 出锅前加入调味就可以了。

做法3：山药莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 一块 排骨 400克 葱 一小把 大蒜 两三瓣 盐 少许 山药 一小节 藕 一小段
做法步骤

  1. 将切好的排骨，山药，藕 用冷水洗干净备用

  2. 炒锅倒入色拉油烧至8-9层热下排骨翻炒至变色，加入姜片继续翻炒，再加入适量的盐继续炒香起锅

  3. 炒好的排骨倒入煲汤的砂锅，再加满砂锅三分之二的开水。再放入一个拍碎的生姜，跟适量的大蒜瓣。

  4. 大火烧开再转小火炖一个小时，再加莲藕跟山药再炖30分钟。最后尝尝味道，如果缺盐就再加盐。起锅在碗里＋葱。 这道汤特别鲜汤汁浓。

做法4：山药排骨汤

菜谱食材
排骨 500克 胡萝卜 1个 生姜 1块 香菇 5朵 大葱 1根 山药 1根 玉米 1个
做法步骤

  1. 先准备一斤排骨，洗一洗后泡半个小时，去一下里面的血水。

  2. 接着我们准备一根山药，去皮切段，然后加水中泡着，避免氧化变黑。

  3. 再准备1个玉米，切段后再分成小块儿。

  4. 胡萝卜也来一个，去皮切大块儿，先装起来备用。

  5. 再来5个香菇，剪掉香菇把把，再给香菇打上花刀。

  6. 接着再来一根大葱切段，1块生姜拍一拍，不用切，装起来备用。

  7. 排骨里面的血水泡出来后再冲洗两遍。接着起锅烧水，冷水下排骨焯水，加点料酒去腥，煮开后撇去浮沫。

  8. 再把排骨捞出来，沥干水分。接着起锅热油，油热下葱姜 ，接着把排骨倒进来炒一炒 ，直到排骨炒到微微焦黄的时候就可以了。

  9. 然后倒入开水，水一次加足，接着盖上盖子大火煮10分钟，10分钟后汤色就变的有一点点白了，但不够浓香。这时候再换砂锅，倒进去后转小火，汤一直是微微滚开的状态就可以，然后盖上盖子再次炖煮1个半小时。

  10. 煮好后我们来看一下，汤已经炖白了，这时候把香菇、玉米、胡萝卜、山药都加进来，盖上继续焖煮10分钟，把这些配菜都煮熟。

  11. 煮好后开盖加一勺盐调味儿，汤色乳白又浓香，颜色也非常的漂亮。

  12. 舀出来看一下，又白又香，再来点小葱花，鲜美的山药排骨汤就做好了。 营养又好喝，山药也炖的软烂软烂的，吃起来也非常的鲜，好喝又养胃的山药排骨汤，太适合秋冬这个季节了。  排骨炖得一咬就脱骨，再蘸上蘸料，能吃三大碗！吃完再来一碗汤，山药和玉米的清香全在这碗汤里头，非常滋补，老少咸宜

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