山药排骨汤

山药排骨汤菜谱做法

主料

排骨
500克
胡萝卜
1个
生姜
1块
香菇
5朵
大葱
1根
山药
1根
玉米
1个

山药排骨汤做法步骤

1
先准备一斤排骨，洗一洗后泡半个小时，去一下里面的血水。
2
接着我们准备一根山药，去皮切段，然后加水中泡着，避免氧化变黑。
3
再准备1个玉米，切段后再分成小块儿。
4
胡萝卜也来一个，去皮切大块儿，先装起来备用。
5
再来5个香菇，剪掉香菇把把，再给香菇打上花刀。
6
接着再来一根大葱切段，1块生姜拍一拍，不用切，装起来备用。
7
排骨里面的血水泡出来后再冲洗两遍。接着起锅烧水，冷水下排骨焯水，加点料酒去腥，煮开后撇去浮沫。
8
再把排骨捞出来，沥干水分。接着起锅热油，油热下葱姜 ，接着把排骨倒进来炒一炒 ，直到排骨炒到微微焦黄的时候就可以了。
9
然后倒入开水，水一次加足，接着盖上盖子大火煮10分钟，10分钟后汤色就变的有一点点白了，但不够浓香。这时候再换砂锅，倒进去后转小火，汤一直是微微滚开的状态就可以，然后盖上盖子再次炖煮1个半小时。
10
煮好后我们来看一下，汤已经炖白了，这时候把香菇、玉米、胡萝卜、山药都加进来，盖上继续焖煮10分钟，把这些配菜都煮熟。
11
煮好后开盖加一勺盐调味儿，汤色乳白又浓香，颜色也非常的漂亮。
12
舀出来看一下，又白又香，再来点小葱花，鲜美的山药排骨汤就做好了。 营养又好喝，山药也炖的软烂软烂的，吃起来也非常的鲜，好喝又养胃的山药排骨汤，太适合秋冬这个季节了。  排骨炖得一咬就脱骨，再蘸上蘸料，能吃三大碗！吃完再来一碗汤，山药和玉米的清香全在这碗汤里头，非常滋补，老少咸宜

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