家常台式卤肉饭做法 优选做法3篇

做法1：台式卤肉饭

1. 大蒜用东菱绞肉机去皮

2. 食材准备

3. 所有食材洗干净，五花肉切细条状，洋葱切块，干香菇泡发切丁（香菇水留着），鸡蛋煮熟去壳

4. 热锅放油，洋葱放入锅中炸成洋葱酥

5. 捞出备用

6. 把油盛出，五花肉直接放入锅中，小火慢慢煸炒出多余的油脂倒出

7. 这样子就差不多了

8. 加入葱姜蒜

9. 加入香菇丁

10. 翻炒一分钟

11. 加入两勺生抽

12. 加入两勺老抽

13. 加入两勺料酒

14. 放入香菇水加没过食材的开水、八角、香叶、冰糖、洋葱酥

15. 加入鸡蛋中小火炖1小时

16. 收汁放盐拌匀即可

17. 无敌美味的卤肉饭就OK啦

18. 拌上米饭，连着三天不会腻

做法2：台式卤肉饭

1. 洋葱切丁，干香菇泡发，之后切丁，香菇水留着，鸡蛋煮熟去壳，五花肉切成小条。

2. 拿小碗，2勺老抽，2勺生抽，2勺黄酒，1勺耗油调成料汁备用

3. 锅中多放些油，把洋葱丁倒入，炸成焦黄色，捞出备用。

4. 锅洗干净，倒入五花肉，煸炒只出油微焦，放入葱姜蒜，香菇丁，翻炒一番，倒入酱汁，炒至上色。

5. 倒入香菇水，放入干辣椒八角香叶冰糖和炸好的洋葱，放入白煮蛋，拌匀，大火烧开转小火炖1个半小时，中途要看着锅，避免烧干。中途可适量加水。

6. 炖好之后根据口味加盐，糖调味，大火收汁，青菜开水烫熟，把肉和肉汁，鸡蛋，青菜盖在米饭上，即可。

做法3：台式卤肉饭

1. 五花肉清洗干净，切成细条

2. 豆皮用棉线捆扎成卷

3. 胡萝卜，香菇用花刀刻出花样，剩余香菇切丁

4. 清洗干净的小油菜，香菇，胡萝卜焯熟备用

5. 鸡蛋煮熟，去壳，食材准备完毕

6. 锅中放入少量底油，放五花肉翻炒出油

7. 放入香菇丁炒香

8. 加入开水，放入家乐卤肉汁调味料包炖煮30分钟

9. 放入鸡蛋，豆皮，炖煮10分钟

10. 加入家乐台式卤肉汁中的油葱酥，煮10分钟

11. 豆皮，鸡蛋切开，胡萝卜，香菇，青菜，一起摆入盘中卤肉和汁浇在米饭上

12. 摆盘

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