台式卤肉饭

台式卤肉饭菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
干辣椒
适量
冰糖
5粒
葱
1根
鸡蛋
4个
盐
少许
香叶
1片
八角
1个
生抽
两勺
老抽
2勺
洋葱
1个
耗油
1勺
青菜
适量
蒜头
4瓣
黄酒
2勺
干香菇
8个

台式卤肉饭做法步骤

1
洋葱切丁，干香菇泡发，之后切丁，香菇水留着，鸡蛋煮熟去壳，五花肉切成小条。
2
拿小碗，2勺老抽，2勺生抽，2勺黄酒，1勺耗油调成料汁备用
3
锅中多放些油，把洋葱丁倒入，炸成焦黄色，捞出备用。
4
锅洗干净，倒入五花肉，煸炒只出油微焦，放入葱姜蒜，香菇丁，翻炒一番，倒入酱汁，炒至上色。
5
倒入香菇水，放入干辣椒八角香叶冰糖和炸好的洋葱，放入白煮蛋，拌匀，大火烧开转小火炖1个半小时，中途要看着锅，避免烧干。中途可适量加水。
6
炖好之后根据口味加盐，糖调味，大火收汁，青菜开水烫熟，把肉和肉汁，鸡蛋，青菜盖在米饭上，即可。

菜谱做法推荐