小龙虾的做法大全 优选做法6篇

做法1：香辣小龙虾

菜谱食材
辣椒 3个 小龙虾 1斤
做法步骤

  1. 先拿刷子刷干净

  2. 剪好虾脚，在尾巴把虾肠拉出来。

  3. 烧好开水放进龙虾煮二分钟。

  4. 切三个辣椒和三瓣蒜头

  5. 先放油下锅把辣椒和蒜爆香再把龙虾放进去炒一会再放适量老酒，酱油，海天蚝油炒十分钟就可以出锅了。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 葱 适量 盐 适量 香叶 适量 草果 适量 桂皮 适量 八角 适量 鸡精 适量 生抽 适量 植物油 适量 老抽 适量 麻椒 适量 鱼露 适量 白酒 适量 小龙虾 适量 灯笼椒 适量 蒸鱼豉油 适量 肉蔻 适量 火锅底料 适量
做法步骤

  1. 将小龙虾盆里倒入适量水，放置两小时，让虾吐沙。

  2. 流动水下用小牙刷仔细刷干净。

  3. 将虾尾巴中间的那一片尾巴左拧右拧掐断，慢慢拉出虾线。

  4. 备好料

  5. 锅中倒入油，冷油下入花椒麻椒，小火爆出香味，放入干辣椒段，灯笼椒，葱姜蒜等余下香料，最后放入适量火锅底料和郫县豆瓣酱。

  6. 将处理好的小龙虾倒入锅中翻炒至变色，加入白酒，生抽，老抽，蒸鱼豉油，鱼露，加入适量开水，放盐，盖上锅盖焖15分钟。

  7. 焖的过程中打开锅盖两到三次，翻炒以防粘锅

  8. 最后放入鸡精

  9. 一盘色香味俱全的小龙虾就做好了，是不是很简单呢？

做法3：白灼清水小龙虾

菜谱食材
姜 5片 蒜 3瓣 醋 适量 糖 适量 葱 5颗 盐 2大勺 黄酒 2大勺 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 自己钓的小龙虾！哈哈，拿块猪肝去勾引它吧！

  2. 一大锅水烧开，放入葱姜、黄酒、盐。然后吧洗干净的龙虾一起倒进去。沸煮5分钟。出锅。 调味汁：酱油1勺+醋一勺+糖1勺+蒜末+姜末。

做法4：蒜蓉椒香小龙虾尾

菜谱食材
姜 一块 料酒 少许 糖 少许 葱 少许 大蒜 一头 剁椒酱 2~3勺 龙虾 1000g
做法步骤

  1. 首先，小龙虾要挑选小青虾，皮薄，钳小，好清洗，肉嫩。(大钳子厚皮龙虾 不好入味，而且肉不嫩)。

  2. 清洗好的小龙虾去虾线，去虾头。（保留虾黄，味更赞哦！）

  3. 葱姜蒜 全切末。蒜末多点儿，味更好。 热锅凉油 下葱姜蒜末，爆香。

  4. 下虾尾，翻炒，加少许料酒。翻炒。 加入 剁椒酱 继续 翻炒。再加入切好的米椒，翻炒。多炒一会儿。

  5. 最后加入少许糖、味精调味出锅

做法5：四川麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 一块 蒜 五瓣 香叶 30克 八角 两个 啤酒 2罐 生抽 5勺 大葱 一段 小葱 十根 小龙虾 二斤 小米椒 50g
做法步骤

  1. 大小葱切成段，长度较长，蒜切块。

  2. 花椒葱生姜辣椒八角进油锅爆香捞出。小火炒至5分钟左右捞出。

  3. 锅里倒入小龙虾翻炒，炒至10分钟左右。

  4. 10分钟后放入切好的大蒜继续翻炒。约2分钟

  5. 倒入生抽、盐、香叶等调味料。啤酒倒入末过龙虾即可。

  6. 约5分钟后即可装盘。如果期间觉得还不够辣，就再多放点辣椒。

做法6：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 葱 5克 大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 八角 3-4个 啤酒 1瓶 白糖 适量 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 水 适量 辣椒酱 根据个人口味 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 准备可爱诱人的小龙虾

  2. 给龙虾洗个澡搓搓背

  3. 起锅烧油放入配料伙伴炒出香味

  4. 倒入龙虾翻炒均匀倒入啤酒与水小中火收汁

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