麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
冰糖
适量
葱
适量
盐
适量
香叶
适量
草果
适量
桂皮
适量
八角
适量
鸡精
适量
生抽
适量
植物油
适量
老抽
适量
麻椒
适量
鱼露
适量
白酒
适量
小龙虾
适量
灯笼椒
适量
蒸鱼豉油
适量
肉蔻
适量
火锅底料
适量

麻辣小龙虾做法步骤

1
将小龙虾盆里倒入适量水，放置两小时，让虾吐沙。
2
流动水下用小牙刷仔细刷干净。
3
将虾尾巴中间的那一片尾巴左拧右拧掐断，慢慢拉出虾线。
4
备好料
5
锅中倒入油，冷油下入花椒麻椒，小火爆出香味，放入干辣椒段，灯笼椒，葱姜蒜等余下香料，最后放入适量火锅底料和郫县豆瓣酱。
6
将处理好的小龙虾倒入锅中翻炒至变色，加入白酒，生抽，老抽，蒸鱼豉油，鱼露，加入适量开水，放盐，盖上锅盖焖15分钟。
7
焖的过程中打开锅盖两到三次，翻炒以防粘锅
8
最后放入鸡精
9
一盘色香味俱全的小龙虾就做好了，是不是很简单呢？

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