蛋挞做法详细步骤 精选推荐做法6篇

做法1：木瓜蛋挞

菜谱食材
牛奶 160g 淡奶油 220g 蛋黄 4个 木瓜 适量 炼乳 15g 低筋面粉 15g 蛋挞皮 懒得做买现成 特细糖霜 40g
做法步骤

  1. 准备木瓜肉与蛋挞水。将木瓜削皮切成小丁。在碗中倒入淡牛奶，牛奶，特细糖霜，炼乳后不断搅拌，后加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌搅匀后，过筛既成蛋挞水。放一旁备用。

  2. 在每个蛋挞底部放上2~3块木瓜丁。倒入蛋挞水，七分满即可。装入烤盘，放入预热好的烤箱烘焙，210°C，20分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦斑即可。出炉后，可在蛋挞表面再点缀上两块新鲜的木瓜丁。

做法2：简单自制蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 50g 牛奶 60g 蛋挞皮 12个 稀奶油 125g
做法步骤

  1. 2个鸡蛋

  2. 2个鸡蛋用打蛋器打散

  3. 加入糖50g，建议用糖，我这次用的糖粉，拌的时候容易结块

  4. 加入牛奶60g，搅拌

  5. 加入稀奶油125g，搅拌

  6. 12个蛋挞皮，七八分满

  7. 烤箱上下230度预热十分钟，放入烤箱，继续上下230度烤

  8. 烤到10分钟，烤盘可以前后换个个，再烤10分钟

  9. 等到表面有点焦，就可以出炉啦

做法3：蛋挞

菜谱食材
牛奶 100ml 淡奶油 120ml 蛋黄 2个 低筋面粉 6克 挞皮 8 个 绵砂糖 25克
做法步骤

  1. 准备原材料

  2. 淡奶油，牛奶，白糖，面粉，蛋黄搅拌均匀

  3. 过筛两遍

  4. 倒入蛋挞皮中，七分满

  5. 入烤箱上下火200度烤17分钟，提前预热五分钟

  6. 香喷喷

做法4：蛋挞

菜谱食材
牛奶 100ml 淡奶油 120ml 蛋黄 3个 吉士粉 6g 挞皮 12个 绵砂糖 25克
做法步骤

  1. 牛奶，淡奶油放入不锈钢容器搅匀，加入糖，低温加热好让糖溶解，然后冷却，把蛋黄打散，倒入刚刚的容器中，边倒边搅，然后筛入吉士粉，继续搅匀，最后，将容器再倒入筛网，过滤后就是蛋挞水了，然后往里面倒入8分满就可以，随后入烤箱，190度烤20分钟，

  2. 挞水没拍照

做法5：蛋挞

菜谱食材
白砂糖 适量 牛奶 适量 蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 把鸡蛋的蛋白蛋黄分离，只取蛋黄，把蛋黄打入牛奶里搅拌均匀。

  2. 倒入适量面粉和砂糖，搅拌均匀。

  3. 烤箱预热5—10分钟200度，预热之后就烤吧！200度15分钟。

做法6：家庭版无淡奶油蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 50g 纯牛奶 250g 蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 蛋挞皮提前拿出来解冻一下，

  2. 鸡蛋打散搅匀（我用的是两个半鸡蛋，早上用剩下一个蛋黄也加入其中了）

  3. 搅好得鸡蛋液过筛两次滤掉鸡蛋筋，这样做出来的蛋挞才能更细腻

  4. 过滤好的鸡蛋液是这样的，很细

  5. 把牛奶倒入过滤好的蛋液中，搅拌均匀

  6. 把称好的砂糖倒入蛋液中搅拌至砂糖融化

  7. 烤箱200度预热五分钟

  8. 然后把调好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒八分满即可，因为在烤制的过程中会膨胀

  9. 然后放入烤箱200度，烤40分钟（图是半途拍的，刚开始忘记留图）

  10. 40分钟后出锅就是这个样子，酥香嫩，姑娘能吃好几个

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