蛋挞做法图片 特荐做法3篇

做法1：最简单的蛋挞

菜谱食材
牛奶 70克 淡奶油 85克 蛋黄 2个 细砂糖 25克 低筋面粉 6克 蛋挞皮 7-8个
做法步骤

  1. 淡奶油，糖，牛奶加热至糖完全融化，冷却至不烫手

  2. 倒如蛋黄，搅拌均匀

  3. 过筛低筋面粉，搅拌均匀

  4. 倒入蛋挞皮内，7-8分满即可

  5. 烤箱预热210°，15—20分钟，建议在旁边守着，因为烤箱容量不同热度差距会很大

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
盐 1.5g 牛奶 70g 淡奶油 90g 黄油 40g 糖粉 40g 裹入黄油 180g 低劲粉 220g
做法步骤

  1. 1>挞皮：将软化的黄油放入碗中方便加入糖粉，盐，和125g的水搅拌均匀，再筛入高粉和低粉，揉成软软的面团，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏30分钟

  2. 2>将裹入黄油用保鲜膜包起来赶成片，

  3. 3>将冷藏好的面团赶成面片，赶到足够包裹黄油不被溢出来就行，

  4. 4>将包裹黄油放入赶好的面片上，然后包起来(黄油不能漏出来)，口朝下再赶大尽可能的赶成方的，之后像叠被子一样，两边往中间对折，用保鲜膜包起来放进冰箱中冷藏15分钟

  5. 5>将冷藏好的面片拿出来重复4，5步骤在对折放入冰箱冷藏15分钟，这个步骤要重复两次

  6. 6>把折叠好的面片拿出来赶成大约3毫米的面片，从一端开始卷起来尽量卷实一点，在放进冰箱冷藏30分钟

  7. 7>趁现在可以把挞水做了，把蛋黄和牛奶，糖还有淡奶油搅拌在一起(我用的是糖粉所以不用加热，如果是砂糖要先加入牛奶中加热至糖完全融化)，

  8. 8>把冷藏好的面片拿出来，切成1厘米左右的剂子，在案板上撒上面粉，把切好的面团一面粘上面粉，粘上面粉的那面朝上放进蛋挞模中捏，底部尽可能的薄一点，边缘要超出蛋挞模，然后再静置20分钟，(这个步骤很重要)

  9. 9>把挞水倒入静置好的挞皮中7分满，因为烤时挞皮会先回缩在膨胀所以不能加的太多挞水，放入预热好的烤箱中，上下火220度，25分钟就可以了

  10. 一孕傻三年是真的，做完了才想起来忘了拍照了，还有2周就到预产期了，趁现在再给大宝做点零食

做法3：酸奶蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 三个 酸奶 一瓶 糖粉 10g 手抓饼皮 一张
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 蛋清蛋白分离

  3. 蛋黄打散 加入半瓶酸奶 10g糖粉

  4. 用蛋挞模具在手抓饼压出形状切开

  5. 切下来的手抓饼皮在模具里按压紧实 并倒入蛋液

  6. 烤箱上下管200度预热20分钟

  7. 预热好了之后把蛋挞放进去 200度上下管20分钟左右

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