馒头的做法家庭做法 优选做法3篇

做法1：馒头

菜谱食材
面粉 1000g 酵母 适量
做法步骤

  1. 蝴蝶，兔子和花

  2. 团子馒头

  3. 冷水上锅蒸

  4. 两层的蒸锅

  5. 出锅了

  6. 小兔子

  7. 蝴蝶馒头

做法2：圣诞老人馒头

菜谱食材
白砂糖 5克 牛奶 50克 酵母 2克 黑豆 4颗 中筋面粉 100克 红曲粉 2克
做法步骤

  1. 准备食材并称重！

  2. 将牛奶加入面包桶，再加入白砂糖。

  3. 加入中筋面粉及酵母粉！将桶放入机体启动面包机，开始进入和面阶段。

  4. 把和好的面团，分两块，一大一小！

  5. 将小块面团加入红曲粉继续放在面包机启动和面程序。

  6. 把和好的面团从面包机里取出后揉圆，把两块面团放入美的蒸烤箱进行发酵。（将蒸烤箱水盒取出，加满纯净水，再将水盒放入机体推回原位）

  7. 选恒温发酵功能，自动时间为40°、40分钟！（恒温发酵功能，喷雾式发酵，这样可以保证面团的湿度！特别赞！真是冬天做烘焙的好帮手呀！

  8. 醒发好的面团组织是蜂窝状态，将醒发好的面团，排气揉圆。

  9. 将白色面团分成3份，两份做脸及胡须，长条做帽沿及帽尖上的小圆球！

  10. 开始做圣诞老人的头部、取一块白色面团揉匀擀成上窄下宽的椭圆形，放旁边备用！

  11. 开始做圣诞老人帽子、取一块红色面团揉匀擀成椭圆形薄面片、用刀把多余的部分切掉。如图！

  12. 把圣诞老人的帽子放在白面皮上！将帽子尖折上来，如图！

  13. 把搓好的长条放在帽子和额头的中间做帽沿，用刀把多余的面团切掉。

  14. 把做好的白色小圆球放在帽子顶部、取一点红色面团做一个小圆球装饰圣诞老人的鼻子、两颗黑豆做眼睛！如图

  15. 另取一块面团揉圆、擀成椭圆形后对折、不要对折的太齐、如图

  16. 用刀切成胡须的样子、如图！

  17. 把做好的胡须放在脸部的下方、整理一下胡须。

  18. 圣诞老人就做好了哈！

  19. 将做好的圣诞老人放烤盘上，入蒸烤箱中层，（这个量我做了两个，一大一小，做一个也可以哈！可以根据自己喜欢来决定！）

  20. 启动美的蒸烤箱鲜嫩纯蒸功能100°蒸15分钟！蒸烤箱结束后焖5分钟再开门！（我用的是 美的 X6-348E微蒸烤一体机电蒸箱）

  21. 蒸好后出锅了呦～美美哒！

  22. 提前预热圣诞节！

  23. 圣诞老人要发礼物了呦～

  24. 你准备好了吗？

  25. 好吃又好看！

  26. 健康又美味！

做法3：红枣杂粮馒头

菜谱食材
酵母 2g 温水 240g 荞麦面 40g 玉米面 85g 大枣 5颗 中筋粉 350g 黄米面 40g
做法步骤

  1. 所有面粉混合在一起，撒上酵母，用温水和面。面粉的吸水性不同，可以适量增加和减少面团的水，比如用230g剩余10g。或者240g在多加10g。

  2. 把大枣清洗干净切碎。

  3. 揉至光滑。

  4. 放保鲜袋里醒发一个小时左右。

  5. 揉好，分团，盖保鲜袋醒发20分钟。

  6. 醒发好的面团。醒发时间一定要够了，不然蒸出来就是铁蛋了。

  7. 开锅之后，蒸20分钟就可以出锅了。一点也没有回缩。

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