红烧狮子头家庭简单做法 做法集合3篇

做法1：红烧狮子头

菜谱食材
盐 半勺 姜末 少许 葱末 少许 生抽 1勺 面包糠 少许 五花肉 200g 香菇 2颗 五香粉 少许
做法步骤

  1. 泡香菇，切肉

  2. 以上材料拌匀，顺时针搅拌上劲

  3. 团丸子时手上带一次性手套抹点油不容易沾，丸子在双手间反复摔打几下会更劲到

  4. 入锅煎至表面金黄

  5. 入锅大火蒸20分钟，蒸出的汤汁出锅后调点水淀粉，糖，生抽，蚝油（都一小勺）重新烧一下浇在丸子上

  6. 烫青菜围边解腻，出锅

做法2：红烧狮子头

菜谱食材
酱油 一勺 葱 适量 青菜 适量 黄酒 两勺 芋头 50g 中筋面粉 50g
做法步骤

  1. 将肉，芋头剁碎，倒入盘中，加入面粉，料酒，酱油，味精，清水c拌成糊状，

  2. 讲拌好的料用圆形的汤勺一个个塑成圆成，大小适中，备用，

  3. 锅中倒入油烧至六七成热，将圆团放入锅中炸至金黄捞出

  4. 锅中倒入少许油，把炸好的狮子头倒入翻炒几下，再加入料酒，白糖，芡粉，再加入清水，待水分干，糊涂裹上狮子头后，起锅，加入葱花

做法3：红烧狮子头

菜谱食材
盐 3g 生粉 5g 老抽 0.5ml 食用油 5ml 水 20ml 白芝麻 5g 香料粉 2g
做法步骤

  1. 将生粉、盐、白芝麻、香料粉放入肉馅中

  2. 加水后持续顺时针用工具搅拌其中加入食用油，这样打出的肉馅在经过油炸时不会发硬，口感会好

  3. 将肉馅用汤匙和小汤匙相互团转成球状,下入油温在160°c_180°c之间，炸至外皮焦黄

  4. 炸好控油码入盘中

  5. 用带有肥肉粒的清水炖煮十五分钟左右

  6. 煮好后将肉丸码入青菜铺垫好的盘中

  7. 将锅中剩余汤汁加生粉汁熬到粘稠度正好加入鸡精

  8. 将熬好汤汁浇于丸子上，撒上些胡萝卜碎增色

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