红烧狮子头

红烧狮子头菜谱做法

主料

盐
3g
生粉
5g
老抽
0.5ml
食用油
5ml
水
20ml
白芝麻
5g
香料粉
2g

红烧狮子头做法步骤

1
将生粉、盐、白芝麻、香料粉放入肉馅中
2
加水后持续顺时针用工具搅拌其中加入食用油，这样打出的肉馅在经过油炸时不会发硬，口感会好
3
将肉馅用汤匙和小汤匙相互团转成球状,下入油温在160°c_180°c之间，炸至外皮焦黄
4
炸好控油码入盘中
5
用带有肥肉粒的清水炖煮十五分钟左右
6
煮好后将肉丸码入青菜铺垫好的盘中
7
将锅中剩余汤汁加生粉汁熬到粘稠度正好加入鸡精
8
将熬好汤汁浇于丸子上，撒上些胡萝卜碎增色

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