红烧肉的做法 最正宗的做法 特荐做法5篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉，半肥半瘦的

  2. 切丁，焯水2分钟

  3. 锅油热后放入冰糖，冰糖开始冒小泡就放肉进去炒。上色。

  4. 色上好了就放入八角，姜片，和温水。末过肉就可以了。然后放生抽、老抽。

  5. 小火煮30分钟左右。就可以了。

做法2：家常红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 鸡精 适量 生抽 适量 可乐 适量 老抽 适量 生姜 适量 辣椒 1颗 豆腐乳 适量 盐适量 适量 猪五花 500g 八角茴香 适量 焦糖适量 适量
做法步骤

  1. 洗净切1.5cm左右(依据自己的喜好) 由于我在澳洲超市买的是包装好的猪肉不用洗

  2. 放冷水(冷水一定要淹没肉)煮下 水滚后用冷水冲洗干净待用(因为会有泡沫之类的)

  3. 准备好一些调味料

  4. 爆香调味料

  5. 放肉进去翻炒 到肉色有点泛黄就可以倒入之前煮肉留下的汤汁和生抽老抽料酒了 待汤汁煮沸后加糖闷煮 我是用了1个小时左右 期间发现不够甜放了可乐 然后又觉得单调了点 就又放了点玫瑰豆腐乳汁(我觉得做菜随意一点 好吃就行了 哈哈)

  6. 最后的成品 澳洲的小伙伴都说很好吃呢

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 2勺 花椒 8粒 冰糖 少许 酱油 3勺 盐 适量 香叶 1片 山奈 3-5片 茴香 少许 八角 4个 鸡精 少许 姜片 1块 老抽 1勺 五花肉 800克
做法步骤

  1. 先处理肉上的毛。用火烧去猪毛，皮上会有发黑的迹象，这是正常的现象。

  2. 用清水冲洗，用钢丝球刷去黑色部分。这样处理后的猪肉不会有毛腥味。

  3. 洗净的肉切成小块儿。

  4. 准备好大料和冰糖。

  5. 先把肉中火爆出油来。这样吃起来又香又不腻。

  6. 爆至金黄就可以把肉铲起来。记得瘦肉也要在爆出油后一起放进去爆炒一下。

  7. 锅里油中加上冰糖碎，炒至融化并出糖色。

  8. 下肉翻炒。

  9. 加入姜和大料一起翻炒。

  10. 加料酒，酱油，老抽调味。

  11. 加沸水没过肉，稍多点水。

  12. 盖上盖子，中小火焖煮1小时15分钟。

  13. 再调下味，大火收汁。

  14. 美味即成。

做法4：红烧肉

菜谱食材
酱油 2勺 盐 1勺 八角 3颗 白糖 2勺 姜片 3片 五花肉 500g 腐乳汁 1勺 熟鸡蛋 4个
做法步骤

  1. 红烧肉用水煮熟，算是排酸去油腻了

  2. 切2厘米见方的块，锅内放少量油，倒入白糖，至白糖冒泡的时候，把姜片肉块放入锅内，翻炒均匀上色

  3. 放入其他配料和剥了皮的熟鸡蛋，加水，小火炖1个小时，汤汁粘稠即可出锅

做法5：滇味红烧肉

菜谱食材
料酒 10克 盐 30克 草果 2个 八角 3个 生抽 15克 五花肉 500克 水 350克 葱段 3小根 调味料 15克 白沙糖 350克 小黄姜 适量 时蔬菜 适量
做法步骤

  1. 准备好需要做红烧肉的食材，如图所示。肉需要用清水洗净，后设成比大拇指稍大点的块，备用。

  2. 把切好的肉块，放入已经烧好的炒锅里，不用加油，因为肉块有部分肥肉，会炒出油滴。炒至肉变的有点金黄。后捞出锅……

  3. 把炒好滴肉放在空滴容器里，后锅放在火上烧热，放点油，再把之前准备好滴白沙糖放到锅里炒。把糖炒到变色后（糖稀），如图所示。放入备好滴清水，再把炒好滴肉块到到锅里，根据自个喜欢的味来调（有滴主喜欢吃甜一点，那就再加点糖；有滴喜欢吃甜咸的就加点盐、味精、生抽……），把姜、草果、八角、葱段也同时放如锅里，先用大火把它烧开，后转小火炖35-40分钟左右。

  4. 时间到后用剩余的汤汁来收汁，把自个喜欢的时蔬菜用开水捞一把，后垫在容器底上，再把烧好滴红烧肉盛在时蔬菜上。美味滴一道菜品就出锅啦……小主们，有喜欢滴吗

菜谱做法推荐