鲫鱼豆腐汤的做法 快手做法6篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 胡椒粉 适量 葱 适量 盐 适量 豆腐 400克 鲫鱼 400克 黄酒 15克
做法步骤

  1. 将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用

  2. 鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟

  3. 锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟

  4. 然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可

做法2：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
香菜 两棵 豆腐 两块 枸杞 一克 胡椒 适量 红枣 四粒 鲫鱼 一条一斤左右
做法步骤

  1. 因为忙着做所以没拍到过程;一、先把鱼洗净;放锅里煎到两边发黄

  2. 二、另一锅烧开水把鱼、枸杞、红枣放进去;大火煲十分钟;汤变成乳白色;三、把豆腐再放入汤里;再煮十分钟;最后放入胡椒粉、盐、香菜就可以出锅了！

做法3：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
胡椒粉 1小勺 料酒 1勺 豆腐 1块 姜片 2片 鲫鱼 1条 油盐 适量
做法步骤

  1. 准备好原材料；

  2. 鲫鱼放入少许盐、姜片和料酒，涂抹均匀腌制一下；

  3. 热锅凉油， 将鲫鱼表面上的水分吸干后放入锅中煎；

  4. 小火慢慢煎，不要急于翻动，待快煎好后微微晃动下锅，如果鱼能跟着晃动后就可以翻面了， 翻面后再将另一面也煎至金黄；

  5. 倒入适量的开水；

  6. 同时将豆腐和姜片放入里面；

  7. 加盖中火继续炖煮15分钟；

  8. 再加入适量的盐和胡椒粉调味， 盛入碗中，表面撒上小葱末。

  9. 可以开吃了。

做法4：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 3片 料酒 适量 葱 3段 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 豆腐 1盒 胡椒 适量 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。

  2. 豆腐切成1厘米厚的块。

  3. 砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。

  4. 加入葱姜。

  5. 加入足够开水（5碗左右）。

  6. 加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟。

  7. 加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。

做法5：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 3片 盐 2勺 油 4勺 豆腐 2块 胡椒 适量 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 将食材洗净

  2. 开小火烧油，并放入姜片

  3. 等姜片爆出香气后，把鱼放在姜上，用小火煎至金黄色，姜片垫底一是去腥，其次是防止鱼皮粘锅

  4. 煎鱼时下1勺盐，等煎至金黄后，加入开水，用大火煮5分钟。

  5. 倒入汤锅中，放入豆腐，胡椒快炖40分钟。时间越长汤水越浓。没有汤锅就直接用煎锅开中火煲30分钟。

做法6：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 5片 香油 一小勺 盐 少量 鸡精 少量 香菜 三颗 豆腐 1块 紫菜 半张 鲫鱼 1条 菠菜 三颗
做法步骤

  1. 现杀的鲫鱼一条，一斤左右（已掏空内脏鱼鳃和鳞片）清水洗干净，我买了两条可以喝两次哦

  2. 厨房纸包裹，吸干水分

  3. 锅中倒油

  4. 下入切好的姜片，一是祛除鱼腥味，二是防止鱼皮粘锅

  5. 放入吸干水分的鲫鱼，转中火

  6. 煎至两面金黄即可，中间可以转中小火。然后把锅中的油和姜片倒掉，不倒掉的话会腥

  7. 转大火，倒入开水，一定要用开水（大概1000ml）

  8. 中间一直用中大火滚，这中间可以准备嫩豆腐切块、紫菜、菠菜、香菜碎

  9. 撇出汤里的浮沫，水滚少了可以继续加开水。

  10. 鱼汤煮15分钟后下嫩豆腐，再煮10分钟

  11. 最后放入菠菜、紫菜，盐和鸡精，关火放入香菜碎和几滴香油。

  12. 就是酱紫，很好喝，汤很浓，盐不要太多，低盐更健康哦

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