麻辣小龙虾的家常做法步骤 精选做法5篇

做法1：简易版麻辣小龙虾

菜谱食材
郫县豆瓣酱 两勺 青岛啤酒一瓶 600ml
做法步骤

  1. 在超市买的小龙虾28一斤，肉质挺好，很干净。挑选时候选择钳子小的。回家以后先把小龙虾泡在清水里，倒入适量淀粉，搅拌小龙虾去除表面脏东西。再挨个用牙刷刷肚子。清洗两三遍至水清澈。用剪刀将小龙虾头部上半部分去除，去掉黑色的脏东西，只留下虾黄。用手指捏住小龙虾尾部三片尾巴的中间一片，轻轻揪下来，虾线就出来了。这样处理过得小龙虾一点脏东西也没有了，可以放心吃。

  2. 铁锅内倒入比平时炒青菜多一倍的油。油热后倒入郫县豆瓣酱，转小火慢慢炒出红油。再加入葱结，姜片，大蒜（不需要切，整粒即可），根据自己口味加入花椒，八角，香叶，桂皮等各种香辛料。

  3. 香料炒出香味后，倒入小龙虾，翻炒到小龙虾虾壳变色。倒入一瓶啤酒，再根据口味加入盐和酱油。郫县豆瓣酱本身就有盐分，这里可以少加一点盐或者不加。酱油是为了颜色深点好看，也可以不加。盖上盖子煮10到15分钟。观察锅里的汤还剩下一半的时候就可以出锅了。

  4. 因为浸泡在汤汁里的比较有味道，吃的时候可以先捞下面的吃。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
冰糖 适量 大蒜 适量 盐 适量 香叶 三片 桂皮 一小片 八角 3-4个 啤酒 1罐 植物油 适量 姜片 三片 麻椒 一把 干辣椒段 适量 小龙虾 2斤 小米椒 适量
做法步骤

  1. 首先把小龙虾腹部，背部用牙刷清洗干净，特别注意要戴手套，省的被虾钳夹住！

  2. 把清洗过的小龙虾放在锅里煮，把脏东西煮出来就行了。准备材料。

  3. 炒锅放油，加入蒜，姜，麻椒，桂皮，香叶，翻炒一下，然后放入小龙虾，加入冰糖或者白糖，放适量盐，放1罐啤酒，开始煮。

  4. 煮十分钟左右，大火收汁，然后出锅了！好简单，有木有！

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 少量 花椒 一小把 干辣椒 8个 葱 少量 盐 3g 白糖 2勺 老抽 3勺 去头小龙虾 500g
做法步骤

  1. 超市买的冷冻小龙虾化了，并清洗干净备用

  2. 葱姜切好！不用切太小.

  3. 油热后放入干辣椒和花椒煸香，再放入葱！（花椒和辣椒的量取决于自己的口味）

  4. 放入小龙虾煸炒！

  5. 倒入老抽继续煸炒！

  6. 再放入姜丝和糖继续煸炒.

  7. 最后放些盐，大火收汤出锅！

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 少许 冰糖 少许 大蒜 一头 盐 15克 啤酒 一罐 生抽 少许 植物油 少许 姜片 少许 麻椒 少许 干辣椒段 一把 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾去虾线，洗净备用。

  2. 放油，加入花椒，麻椒，生姜，大蒜，干辣椒段，炒出香味。

  3. 加入小龙虾翻炒！加啤酒一罐，生抽，盐，冰糖。炒红后中小火加盖闷煮半小时。中间翻炒2回。

  4. 出锅！过瘾啊！

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 5克 葱 适量 蚝油 1勺 大蒜 20克 白砂糖 10克 油 少量 姜片 10克 柠檬汁 4克 小龙虾 2斤 火锅底料 30克
做法步骤

  1. 洗净的虾尾焯水，挤入柠檬汁。去腥的，没有可以不用

  2. 焯水后备用

  3. 葱姜蒜

  4. 锅中倒入少量油，放入花椒，小火炒出香味

  5. 放入葱姜蒜

  6. 加入虾尾里送的料包，没有的可以用火锅底料代替.加入100克水翻炒

  7. 倒入虾尾

  8. 蚝油

  9. 白糖，翻炒均匀就出锅

  10. 不要放盐，自送的料包也好，火锅底料也好，都足够咸了，觉得不够咸建议放一些生抽

  11. 香喷喷

  12. 老公给剥的虾尾用饼粘汁真的极香

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