口水鸡好吃做法 做法集萃3篇

做法1：简单又好吃的口水鸡

菜谱食材
姜 1片 料酒 适量 花椒 10粒 醋 适量 白糖 适量 芝麻酱 适量 鸡腿 1个 一品鲜 适量 碎熟芝麻及花生 适量
做法步骤

  1. 我家人口少就一只大鸡腿泡除血水后冷水淹没鸡腿加姜片，花椒，大料，料酒，小火煮开后再煮5分钟熄火焖15分钟。

  2. 提前准备一个大饮料瓶装水放冰箱冷冻室，冻成冰水后将鸡腿放入冰一下，鸡皮会很Q哦！

  3. 取一个晚，放入辣椒油，醋，一品鲜，芝麻酱，糖，盐，熟芝麻，花生碎调匀，量自己掌握一下，调好了尝一下，根据个人口味增减。鸡腿剁成块摆盘，浇入料汁即可，我喜欢先用密封盒装起来，放冰箱再冷藏一下吃……嘿嘿

做法2：川香口水鸡

菜谱食材
姜 两片 大料 少许 酱油 20ml 葱末 适量 麻油 5ml 鸡精 2g 辣椒油 20ml 米醋 5ml 葱段 4段 十三香 少许 鸡腿 1个 沸水 1000ml 焖烧罐 1个
做法步骤

  1. 材料准备。

  2. 鸡腿去骨、将其清洗干净卷起，用棉线捆好。

  3. 焖烧杯内注入开水，盖上盖子摇晃一下，进行焖预热5分钟。

  4. 鸡腿肉放入容器内，焖烧杯内热水倒入鸡腿肉容器内，将鸡肉进行预热。 沥干水份鸡腿肉放入焖烧杯内，放入大料、姜片、葱段、沸腾的开水，盖上盖子。

  5. 沥干水份鸡腿肉放入焖烧杯内，放入大料、姜片、葱段、沸腾的开水，盖上盖子。将鸡腿肉焖两个小时。 这期间准备酱汁，辣椒油、酱油、米醋、麻油、盐、鸡精、十三香混合搅拌均匀备用。

  6. 将焖烧杯盖子打开，取出焖好鸡腿肉，冷水浸泡一下。

  7. 将冷却的鸡腿肉切块装盘。

  8. 淋入调好的酱汁，撒上葱末。

  9. 一道四川特色菜肴口水鸡就做好了。

做法3：口水鸡

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 花生油 两小勺 盐 适量 香醋 适量 八角 适量 香菜 适量 生抽 适量 芝麻 适量 芝麻油 适量 花生 适量 半只鸡 500g
做法步骤

  1. 将鸡洗净，加入冷水中，加入葱，姜片，两三个八角，一个桂皮一起煮，煮开后将里面的泡沫清理干净，然后盖煮10分钟左右，关掉火闷10分钟闷熟，然后将鸡肉放在冰水里

  2. 将辣椒放在碗里，锅洗净之后放两勺油，放少许花椒，煮出味道后将花椒取出，再将油煮沸，然后到在辣椒粉里，接着放入蒜蓉，姜汁，然后倒一小碗鸡汤，倒入之前准备好的花生及芝麻倒入酱料里面，再淋到鸡肉上，洒上葱花及香菜即可

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