糖醋排骨具体做法 做法集锦4篇

做法1：超简易糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 500g 酱油 2勺 油 少许 白糖 4勺 姜片 少许 米醋 3勺
做法步骤

  1. 排骨洗好后滤干水分待用

  2. 在锅内放少许油把姜片爆香

  3. 倒入排骨大火翻炒至表面金黄

  4. 加入1勺料酒、2勺酱油、3勺米醋、4勺白糖。我用的是平时勺汤的小汤勺。

  5. 加没过排骨的开水中小火盖盖子闷20分钟

  6. 20分钟后加少许盐。不过家里吃得比较清淡不加盐也够味道了。

  7. 收汁，装盘。起锅时加了豆粉，马上变黑了。不好看。

  8. 后来再做了一次不加豆粉的，颜色漂亮多啦！味道一样好！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
净排 2斤
做法步骤

  1. 排骨两斤 切好 洗净

  2. 将排骨煮一下 去血水 不要煮太久

  3. 准备一点辅料 我选择了胡萝卜和黄瓜 其实可以放几片尖椒 家有准妈妈不吃辣的 大家可以加一点尖椒味道会更好

  4. 将过水的排骨放进高压锅 放几个葱段 姜片 少许花椒和两块八角

  5. 高压锅煮排骨大概20分钟左右 很软烂排骨已经离骨了 这个汤可以炖一些娃娃菜 又是一道汤菜

  6. 将炖好的排骨盛出

  7. 锅里放少许油 煎一下排骨 这样有一点香脆的排骨口感更好

  8. 将黄瓜片和胡萝卜放进锅里一同翻炒

  9. 开始调糖醋汁 这步很关键 排骨好不好吃全靠汤汁了 我的这个用了白醋 白糖 生抽 老抽少许 盐 味精 葱花 和淀粉 糖醋的比例根据个人口味而定吧

  10. 将调好的糖醋汁倒入锅中翻炒几个来回就可以出锅啦

  11. 成品 味道很棒 实现了光盘行动哦 我的菜都是懒人食谱 很简单 都不复杂 大家都来尝试一下吧

做法3：红烧糖醋排骨

菜谱食材
料酒 10克 花椒 5克 排骨 适量 冰糖 10克 葱 3根 盐 2小勺 鸡精 3克 油 少许 生姜 5克 陈醋 10克
做法步骤

  1. 将排骨焯水

  2. 锅烧热放少许油将生姜，花椒，排骨倒入锅

  3. 排骨在锅里翻炒放入冰糖小火炒制变放料酒，陈醋，翻炒之后放入热水，煮滚，开小火放入葱段，等水收成汁即可起锅，把剩余的葱叶切成葱花洒在上面做点缀

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 白芝麻 少许 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 将排骨切成均匀的小块，放到清水中，泡血水半小时左右

  2. 加入姜片和料酒，将排骨冷水下锅，煮沸

  3. 水开后撇去浮沫，将排骨捞出

  4. 放入电压力锅，加入香叶八角花椒和水炖熟

  5. 将油和冰糖小火，炒糖色，放入排骨，再调糖醋汁，1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺陈醋，5勺水和少许老抽，待排骨稍变色，加入糖醋汁，小火收干汤汁即可，撒点芝麻，盛盘。

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