麻辣香锅的做法和步骤 优选做法6篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
花椒 适量 葱 适量 香菜 适量 麻椒 适量 虾 适量 香肠 适量 鱿鱼 适量 小米椒 适量 莴苣 适量 鸡肫 适量 蚬子肉 适量 榆黄蘑 适量
做法步骤

  1. 将鱿鱼洗净，撕去表面黑膜。（黑膜并不影响口感，只是影响菜品的成色。）

  2. 在鱿鱼的里面打上花刀。

  3. 将打好花刀的鱿鱼改刀成三角块。

  4. 锅内倒水烧开。

  5. 放入切好的鱿鱼，焯烫至成卷，捞出控水。

  6. 鸡肫洗净切2MM的片。

  7. 将焯烫鱿鱼的水再次烧开，撇去浮沫，放入鸡肫焯至表面颜色变白捞出控水。

  8. 将虾枪和虾须剪去，虾头冲净。虾身剥去虾皮，挑去虾肠。

  9. 蚬子肉挑去沙线和沙袋，用水冲净。

  10. 榆黄蘑剪去根部，用水冲净。

  11. 莴苣削去外皮，切成滚刀块。

  12. 香肠剥去包装，切成滚刀块。

  13. 锅内倒油，放入火锅度料，葱、姜、花椒粒、麻椒粒、小米椒及虾头。

  14. 小火炒香，炒出红油。

  15. 放入香肠块翻炒。

  16. 放入鱿鱼和鸡肫翻炒。

  17. 放入虾仁。

  18. 翻炒至虾仁变红，放入蚬子肉翻炒。

  19. 放入莴苣块。

  20. 翻炒均匀后略微焖制一会，以便莴苣块入味。

  21. 加入榆黄蘑。

  22. 翻炒至榆黄蘑变软，再焖制5分钟。

  23. 放入香菜碎，翻炒均匀即可可撒上熟芝麻。

做法2：麻辣香锅鸡翅

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 土豆 适量 干辣椒 适量 葱 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 鸡翅 适量 白糖 适量 白酒 适量
做法步骤

  1. 鸡翅入清水浸泡除血水，洗净划小口，葱姜切碎；

  2. 放少许盐，葱姜末，白酒腌1小时。

  3. 取平底锅不放油，放入鸡翅小火加热，两面煎熟后捞出。

  4. 土豆切片，同样煎熟后取出。

  5. 放豆瓣酱小火煸出红油，加葱姜蒜碎，干辣椒，花椒，鸡翅，土豆片炒匀，加些许白糖。

  6. 充分入味后出锅

做法3：自制简易麻辣香锅

菜谱食材
土豆 适量 香菜 适量 木耳 适量 植物油 适量 香菇 适量 花生米 适量 银耳 适量 藕 适量 腐竹 适量 麻辣香锅调料 1袋 鱼丸虾丸 适量 香麦 适量
做法步骤

  1. 准备所有食材，土豆，木耳，藕，香菇，鱼丸虾丸用水焯一下，沥干水分后待用

  2. 锅里放油，放入聪姜蒜，和麻辣香锅调料

  3. 将准备好的所有食材依次放进锅里翻炒，最后放进香菜和花生米

  4. 美味的麻辣香锅就做好了 ^_^

做法4：山寨版麻辣香锅

菜谱食材
花椒 10g 盐 一勺 香菜 1条 豆腐 200 g 辣椒粉 一勺 香葱 1根 孜然粉 一勺 蘑菇 200g 小土豆 600克 花菜 一颗 大青椒 2根 魔芋豆腐 适量 肉丸子 500g
做法步骤

  1. 先把菜洗干净，全部菜在热水中煮熟

  2. 把油烧热，放花椒粒10g浓香捞出，放三胡椒油、辣椒粉、孜然粉。再放刚刚煮熟的蔬菜加盐鸡精。就可以出锅了

做法5：麻辣香锅

菜谱食材
蒜 7颗 土豆 1个 豆腐皮 1张 橄榄油 适量 生姜 半个 白芝麻 适量 香肠 1个 红薯 1个 藕 1个 西蓝花 1个 鲜虾 10个 面筋 1小块 小米椒 3个 干花椒 3个 火锅料 适量 油豆腐皮 1张
做法步骤

  1. 准备食材： 土豆，红薯切片！莲藕洗干净切片！ 西蓝花，香菇切块！豆腐皮，油豆腐皮，面筋，千页豆腐切条备用

  2. 买的鲜虾，剥成虾仁！备用

  3. 切好蒜姜小米椒，干辣椒

  4. 素菜下水煮熟，捞出来，备用

  5. 再煮虾，

  6. 锅洗干净，倒入橄榄油，葱姜蒜爆炒，再加入一点火锅料，加点热水，翻炒

  7. 汁炒的差不多了，倒入第四步第五步备好的菜，搅拌！同时加入白芝麻！

  8. 出锅即可！

做法6：麻辣香锅

菜谱食材
蒜 5瓣 香菜 适量 木耳 40克 莲藕 1小节 辣椒 适量 五花肉 150克 香菇 30克 虾 150克 鱼丸 150克 马铃薯 80克 豆腐干 250克 麻辣火锅底料 50克 西兰花菜 80克 炸腐皮 60克
做法步骤

  1. 食材准备

  2. 加入麻辣香锅底料，翻炒片刻

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