麻辣香锅的做法和步骤 做法集锦5篇

做法1：全素麻辣香锅

菜谱食材
土豆 适量 胡萝卜 适量 香菜 适量 洋葱 适量 芝麻 适量 豆腐干 适量 香辣锅酱 适量
做法步骤

  1. 把所有食材洗净切块，土豆块先煎至金黄，炒熟关火，撒香菜芝麻。

  2. 锅烧热，放香辣酱炒香，放胡萝卜土豆先炒，再放其他食材，炒啊炒。

  3. 摄影留念。呵呵。开吃!

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 1个 西兰花 1个 莲藕 1节 金针菇 1包 五花肉 300g 香菇 200g 娃娃菜 1颗 亲亲肠 1包 丸子 300g
做法步骤

  1. 把材料分别洗净待用

  2. 分别过水焯至半熟

  3. 热油锅中火煎炒五花肉

  4. 热油锅炒海底捞麻辣香锅底料，其他牌子底料试过，味道不怎样，就选海底捞的，好吃

  5. 下金针菇、娃娃菜

  6. 下五花肉一起炒

  7. 把焯好的其他菜一起加入锅，适量加点盐，翻炒均匀即可

做法3：家庭版自制麻辣香锅

菜谱食材
土豆 1个 香菜 50g 金针菇 50g 粉丝 50g 鱼丸 10个 油麦菜 100g 肥牛 100g 藕片 10个 鱼豆腐 10个 苦菊 100g
做法步骤

  1. 7-9块钱一袋，一袋里边2包，2-3个人就用1包就可以

  2. 把以上材料都分开用水抄一下，锅里放入油，然后把料包放入炒一下，逐步把材料放入锅内炒一下即可，因为材料都抄过都已经熟了，如果有汤，就大火收汤，出锅即可！

做法4：麻辣香锅

菜谱食材
排骨 150g 土豆 200g 豆瓣酱 若干 香菜 一小把 鸡翅 6个 豆腐皮 2张 豆腐 200g 西兰花 150g 金针菇 300g 芝麻 一小把 藕 200g 火锅底料 100g 菜花 350g 小香肠 350g 牛肉酱 5提匙 油炸花生 若干 姜蒜小辣椒 若干
做法步骤

  1. 西兰花 花菜 洗干净，热水焯一下，水开了，扔进去烫一下就好，不然熟得太过。

  2. 土豆切条 藕切片，水中静置，去掉多余的淀粉。 土豆条比起片更方便烩。

  3. 豆皮凉水冲一下，豆腐热水过后凉水冲一下，会更硬一点。

  4. 排骨洗干净上笼屉蒸20分钟。小香肠滚刀切两段，十字花刀切开，更容易熟，也容易凹造型。

  5. 准备好辅料

  6. 鸡翅是麦德龙买的，现成的，解冻就好。

  7. 玉米煮熟，切段。也不要太熟，一会容易掉渣。

  8. 热锅凉油，下火锅底料、豆瓣酱，小火炒，下姜蒜，小辣椒切段，花椒，炒好后，将香肠，排骨，鸡翅下锅，搅拌，闷5min。

  9. 依次下入花菜西兰花，藕土豆，豆皮豆腐，慢慢搅拌，充分混合均匀。尝一下味道，若淡可加入烧烤汁，不必加盐，不好搅拌均匀。闷10min，出锅，撒上花生，芝麻，香菜，上桌，吃饭啦

做法5：家庭版简单好吃的麻辣香锅

菜谱食材
花椒 若干 干辣椒 五到六个 蚝油 一汤匙 桂皮 一小片 八角 一个 白糖 若干 姜片 三片 麻椒 若干 蒜片 若干 孜然粒 若干 红烧酱油 一茶匙
做法步骤

  1. 所有食材准备好

  2. 需要过水的一次下锅，然后盛出备用

  3. 起锅放入食用油，油热下入花椒、麻椒、蒜片、干辣椒、八角、桂皮、孜然粒爆香，然后下入麻辣香锅调料（我个人比较喜欢王家渡麻辣香锅调料）翻炒爆香

  4. 然后下入没有焯过水的食材翻炒

  5. 翻炒均匀，下入剩下已经过了水的食材，依次放入盐、糖、蚝油、红烧酱油翻炒均匀

  6. 最后出锅放入香菜不喜欢生香菜的朋友，也可以出锅前放入香菜翻炒一下，然后准备出锅，香喷喷的麻辣香锅就做好了

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