麻辣香锅

麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

排骨
150g
土豆
200g
豆瓣酱
若干
香菜
一小把
鸡翅
6个
豆腐皮
2张
豆腐
200g
西兰花
150g
金针菇
300g
芝麻
一小把
藕
200g
火锅底料
100g
菜花
350g
小香肠
350g
牛肉酱
5提匙
油炸花生
若干
姜蒜小辣椒
若干

麻辣香锅做法步骤

1
西兰花 花菜 洗干净，热水焯一下，水开了，扔进去烫一下就好，不然熟得太过。
2
土豆切条 藕切片，水中静置，去掉多余的淀粉。 土豆条比起片更方便烩。
3
豆皮凉水冲一下，豆腐热水过后凉水冲一下，会更硬一点。
4
排骨洗干净上笼屉蒸20分钟。小香肠滚刀切两段，十字花刀切开，更容易熟，也容易凹造型。
5
准备好辅料
6
鸡翅是麦德龙买的，现成的，解冻就好。
7
玉米煮熟，切段。也不要太熟，一会容易掉渣。
8
热锅凉油，下火锅底料、豆瓣酱，小火炒，下姜蒜，小辣椒切段，花椒，炒好后，将香肠，排骨，鸡翅下锅，搅拌，闷5min。
9
依次下入花菜西兰花，藕土豆，豆皮豆腐，慢慢搅拌，充分混合均匀。尝一下味道，若淡可加入烧烤汁，不必加盐，不好搅拌均匀。闷10min，出锅，撒上花生，芝麻，香菜，上桌，吃饭啦

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