炒面的做法家庭做法 做法集萃4篇

做法1：土豆番茄炒面疙瘩

菜谱食材
料酒 适量 土豆 一小个 番茄酱 适量 面粉 一小碗 番茄 一小个 香葱 一小棵 火腿肠 一根
做法步骤

  1. 和面要用冷水哦，面和地不要太软会没有嚼劲不Q不弹，面和好后醒三分钟，然后就揉啊揉啊揉啊直到揉到面筋出来QQ的不粘手腕就可以了，搓成细细地一条用刀切成一厘米地段子就OK拉。锅里煮开水吧切好的面疙瘩放到锅里煮熟，记得抄一下哦不然会粘锅哦,煮到面疙瘩浮上来就可以出锅了，倒入冷水中凉了之后捞出来放在碗里备用。

  2. 然后要切西红柿和土豆啦，很简单只要切成小块就可以了，土豆不要切地太细不然在之后会煮烂掉，吧香肠切长片。

  3. 锅里放点油热了之后吧土豆先放进去翻炒几下，然后加入番茄，这时候加点料酒接着加点番茄酱，接着翻炒几下后倒入开水没过土豆和番茄，等到汤收汁地时候加入盐、火腿肠和面疙瘩接着翻炒几下加点香葱就可以出锅啦，好香，虽然简单但是很营养地哦

做法2：家常炒面

菜谱食材
香油 适量 虾米 适量 生抽 适量 植物油 适量 黄瓜 适量 黑胡椒粉 适量 紫甘蓝 适量 白芝麻 适量 培根 2条 面条 150g
做法步骤

  1. 黄瓜切细段，紫甘蓝切丝，培根切细条，再准备虾米

  2. 面条煮熟后冷开水冲下，再沥干

  3. 油锅烧热，下培根，放黑胡椒粉，煸一下，放虾米，然后放面条，倒点生抽，翻炒几下，放黄瓜和紫甘蓝，出锅前放点香油

  4. 装盘后洒些熟的白芝麻。

做法3：泡菜鱿鱼炒面

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 熟芝麻 2g 香葱 一根 鸡胸肉 20g 鱿鱼 3个 辣白菜 50g 方便面 一个 时蔬 20g 牛肉酱 10g
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 鱿鱼去骨和紫色外衣，划出十字刀花切方形

  3. 焯水过冷水备用

  4. 焯水的同时我也顺便把鸡胸肉煮了过冷水拔丝配上我特制牛肉酱，一道凉菜就好了

  5. 最后就是炒鱿鱼加点酱油后加入泡菜和用热水泡开的方便面，炒一两分钟后加入小葱即可，花椰菜焯水过冷水加入橄榄油和盐摆盘

  6. 开动吧

  7. 最后就这样啦

做法4：丁丁炒面

菜谱食材
胡萝卜 一小段 酱油 1茶匙 花椒粉 适量 盐 1茶匙 青椒 一颗 鸡精 适量 西红柿 1颗 番茄酱 3勺 面 500g 洋葱 半颗 蒜薹 10根 牛肉或羊肉 200g
做法步骤

  1. 个人不爱和面，懒人办法直接买小面片。我知只买到宽面条，将宽面条切成1厘米左右的丁，就是丁丁了。

  2. 将肉、等剩余配料料都切成丁。肉丁里放入少量淀粉抓一下，可以使肉更嫩。烧水将面煮熟后，捞出过一下凉水，再捞出沥干水分，待用。

  3. 开火，放入适量油。油热后，放入肉丁，翻炒1分钟，放入洋葱丁炒出香味。

  4. 放入西红柿丁翻炒1分钟，放入胡萝卜丁，蒜薹丁，青椒丁翻炒1-2分钟后，放入面丁，翻炒。

  5. 加入一茶匙盐，一茶匙酱油，一点花椒粉，番茄酱3勺，喜欢吃酸酸甜甜的就可多放点。以面有点红红为准，也不要太多了。最后放入鸡精翻炒两三分钟就可以出锅了。。。

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