白灼芥兰的家常做法步骤 做法集粹6篇

做法1：白灼芥兰

菜谱食材
干辣椒 适量 糖 适量 盐 适量 生抽 适量 橄榄油 适量 葱姜蒜 适量 芥兰 适量 冰块 适量
做法步骤

  1. 芥兰用水焯一下，水中放些盐和橄榄油！然后出锅，用冰块镇一下，口号更脆爽！

  2. 葱姜蒜 放入锅中爆香 辣椒 加入生抽 糖 收汁

  3. 浇在芥兰上，好吃到爆！

做法2：白灼芥兰

做法步骤

  1. 芥兰削皮，露出里面绿的肉，叶子应该能吃的，觉得叶子看着还不错就留着，我没要叶子。

  2. 芥兰切条，建议切细。开水下锅煮，可煮久点，有效去除芥兰味。捞出摆盘。

  3. 调汁。酱油，糖，淀粉，觉得淡可加适量盐，加水调匀（我水多了，可以是半碗左右），淀粉不用很多，我加了2.5小勺。淀粉多，汁水稠，淀粉少，汁水稀。蒜切碎，锅热油，小火，下蒜爆香，倒入调好的汁，熬煮，水开后再煮会就行。你觉得锅里汁水量正好，就关火，水太多就继续煮。

  4. 将汁水倒入芥兰碗中，即可。

做法3：白灼芥兰

菜谱食材
香油 适量 盐 适量 食用油 适量 芥兰 200g
做法步骤

  1. 芥兰清洗干净，去老皮。如果梗比较粗，拿刀子破开。葱和红椒切丝。

  2. 将鱼露、蒸鱼豉油、胡椒粉、白砂糖、清水兑在一起。如果觉得口味淡，可适量加盐。

  3. 倒在锅里加热到沸腾，盛岀放在一边冷却放凉。

  4. 锅内放清水烧开，这是焯菜用，注意水量。

  5. 水开后加入适量的盐、糖、油。糖和盐各放个2～3g就可以，油倒一点点就好，主要为了焯出的菜翠绿，同时去掉芥兰的苦涩味。

  6. 芥兰放入沸水中，炒1分钟到1分半。

  7. 捞出码放在盘子里。

  8. 上面放上葱丝和红椒丝，并把放凉的调味汁倒在盘子里。倒的时候别直接倒在菜上，容易变色发黑。要从菜旁边倒入。

  9. 热锅，倒入少量食用油和香油，烧热。

  10. 将热油倒在红椒丝和葱丝上，让热油浇出葱和红椒的香味即可。

  11. 可以吃了。

做法4：白灼芥兰

菜谱食材
葱 适量 蚝油 50克 食用油 适量 冰水 一大碗 姜丝 适量 芥兰 2根 红椒丝 少许 沸水 1锅 鲜味生抽 50克
做法步骤

  1. 芥兰摘去老叶，把芥兰梗用小刀去除皮

  2. 烧一锅开水，把芥兰放入水中，到两滴食用油，这样保持芥兰翠绿焯水30秒到50秒关火放芥兰在锅里在待几秒在出锅

  3. 把烫好得芥兰放入冰凉开中冷却

  4. 用鲜味生抽和蚝油调和一个小料

  5. 把芥兰挤去多余水分装盘把调和的蚝油汁浇入芥兰

  6. 切姜丝，葱

  7. 锅中到油放姜丝，葱煸炒金黄

  8. 把姜葱油淋在蚝油汁上

  9. 放上红椒丝点缀

做法5：白灼芥兰

菜谱食材
鸡精 1勺 白砂糖 1勺 生抽 1大勺 橄榄油 1勺 辣椒 2个 盐巴 1勺 芥兰 380g 蒜泥 1勺
做法步骤

  1. 将芥兰择洗干净、用水果刀把芥兰茎部和老皮剥掉然后洗干净待用

  2. 把材料辣椒啊蒜头啊切好、然后把芥兰放入锅中加水煮沸捞起、图片忘记拍了、

  3. 锅入油放入材料翻炒出香味、加入鸡精、辣椒、白砂糖用小火煮至白砂糖融化就了

  4. 最后将煮好的料汁淋在芥兰上就可以了

做法6：白灼芥兰

菜谱食材
蒜末 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 耗油 适量 蒸鱼豉油 适量 芥兰苗 适量
做法步骤

  1. 芥兰焯熟，备用。

  2. 耗油，生抽，糖，蒸鱼豉油，淀粉，清水，调一碗备用。

  3. 锅里倒一点油，下蒜末炒香，倒入料汁，烧开。

  4. 淋在芥兰上即可。

  5. OK。

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