红烧鸡爪

红烧鸡爪菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
两片
料酒
一汤匙
花椒
一小把
冰糖
10g
盐
20g
香叶
小的两片
桂皮
两小片
八角
两个
老抽
三汤匙
十三香
半茶匙
鸡爪
750g

红烧鸡爪做法步骤

1
洗净鸡爪，剪掉鸡爪指甲
2
鸡爪凉水下锅，水烧开三分钟捞出鸡爪，用凉水反复冲洗，洗掉浮末。
3
锅烧热，加入油，加入花椒、八角、桂皮炒半分钟，之后加入冰糖炒糖色，倒入洗净的鸡爪，炒至均匀裹上糖色。
4
沿锅边倒入料酒，加入味极鲜、生抽适量至炒热，倒上热水至刚没过鸡爪。烧开后加入盐，转小火，炖50分钟。
5
盛出，撒葱花。

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