皮蛋瘦肉粥做法 推荐做法4篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 小块 料酒 少量 盐 适量 淀粉 少量 油 适量 皮蛋 4个 白胡椒粉 少量 大米 一杯 肉 小块 蔬之鲜 适量
做法步骤

  1. 肉切丝，加盐，蔬之鲜，料酒，淀粉上浆。皮蛋剥壳，最好用鸭皮蛋，黑色那种。皮蛋切小块，可以用线切，不会粘刀。

  2. 大米少量，和水比例为1：10。我用电饭煲的煮粥键，比较方便。时间大约两个小时。如果没有煮粥键的电饭煲，也可以用压力锅，反正把米先煮成粥。在开煮粥前，加入几滴食用油。

  3. 等煮粥的时间可以休息下，煮好后先别急着处理，盖上锅盖，让粥自己热热的呆会，发涨一下，这样会比较稠一点，不至于太稀。

  4. 等大概半小时后，把粥倒入汤锅，放在灶上开小火，不断搅拌，防底部粘锅。粘锅粥会有糊味。

  5. 放入姜丝，继续搅拌，待粥开始都开花了，放入肉丝和皮蛋块，搅拌。

  6. 确定肉变色，内部也熟了，就可以放白胡椒粉少量，再加盐，蔬之鲜调味了。关火就可以享用啦

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
花生油 适量 盐 适量 鸡精 适量 里脊肉 适量 皮蛋 适量 大米 适量 小葱 适量 白胡椒面 适量
做法步骤

  1. 大米泡好入锅，盐适量，滴少许花生油。开煮。

  2. 煮米的过程中，将排酸的里脊肉切丝，皮蛋切丁，小葱切沫，待用。ps:切皮蛋的时候刀上沾点水，要不皮蛋很粘刀哦。

  3. 观察大米稀饭，熬到出米油比较粘稠的时候，先加入肉丝，然后放入皮蛋，煮几分钟。

  4. 按自己的口味加入适量白胡椒粉和鸡精，自己觉得够鲜就可以啦。

  5. 出锅前加入小葱沫，不喜欢的就不要加啦。楼主就木有加呢嘻嘻～～

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 根据个人口味适量 香菜 适量 皮蛋 两个 大米 两杯 肉丝 适量
做法步骤

  1. 肉丝 越细越好哦 放入少量料酒 盐 鸡精 腌制备用

  2. 香菜 切小小段 皮蛋 也要切小小块

  3. 在准备配料前 先把米放进电饭锅 尽量多放水 把姜也放进去哦 在适量的 放入盐 和鸡精按煮粥的按键 配料准备好时 粥也熟了 在把 腌制好的肉丝放进去

  4. 然后是皮蛋放进去 在煮几分钟就可以了 出锅前 放入香菜 就可以了

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
大米 100克 松花蛋 1颗 猪里脊 20g
做法步骤

  1. 米洗好加大约5碗水，水多放点没关系，大约煮25分钟以后放入其他食材。

  2. 猪里脊切丝，加油、盐、料酒、一片姜腌制十分钟左右就可以。（因为我们俩个人不喜姜丝所以只在腌肉时候放一片）喜欢姜味的可以在后续放松花蛋肉丝时加入。

  3. 松花蛋切块备用

  4. 腌制好的肉丝及姜片温水下锅水开将肉丝捞出备用。（我觉得这样食用更干净）

  5. 准备工作做好了粥也就煮差不多了，把松花蛋、肉丝、少许盐加入锅中，再煮15分钟。

  6. 喜欢软糯可多煮一下时间，非常可口的皮蛋瘦肉粥就做好了。

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