蛋挞家常做法步骤 做法集粹4篇

做法1：超简单的美味蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 40g 牛奶 200ml 蛋挞皮 适量
做法步骤

  1. 将牛奶倒入容器中加入糖和鸡蛋。

  2. 充分搅拌均匀即成

  3. 将调好的蛋挞液加入蛋挞皮中。

  4. 烤箱预热220度，放入蛋挞20分钟左右即可。

  5. 新鲜出炉啰～

  6. 成品再秀一下哈～^ _ ^

做法2：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 两个 白糖 15 牛奶 250 蛋挞皮 适量
做法步骤

  1. 嗯，前面的都忘记拍照了，嘿嘿，反正就是牛奶，加鸡蛋，在加低筋粉搅拌在一起咯，然后倒在蛋挞皮里面放烤箱烤25分钟就好了，哈

  2. 好了哈，烤箱受热好像不均呀

做法3：原味蛋挞

菜谱食材
牛奶 55g 淡奶油 70g 蛋黄 2个 炼乳 15g 低筋面粉 4克 细纱糖 15g
做法步骤

  1. 牛奶，淡奶油，炼乳，白砂糖一起混合，隔水加热，温度不要太高。搅拌均匀后，放凉。

  2. 蛋黄打撒，加入放凉的牛奶泽中，搅拌均匀。

  3. 蛋挞水过筛，使蛋挞口感更细腻。

  4. 倒入蛋挞皮中，8分满即可。

  5. 烤箱预热，中层上下火，170度，15分钟。

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 31克 高筋面粉 15克 牛奶 82克 水 75克 炼乳 7克 低筋面粉 7克 玛琪淋 125克
做法步骤

  1. 挞皮做法：高粉、低粉、酥油与水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。

  2. 将玛琪淋用保鲜膜包严，用擀面杖敲打，把玛琪淋打薄一点。不要把塑料膜打开，用擀面杖把玛琪淋擀薄。擀薄后的玛琪淋软硬程度应该和面团硬度基本一致。

  3. 案板上施薄粉，将松弛好的面团用擀面杖擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与玛琪淋宽度一致，长度是玛琪淋长度的三倍。

  4. 将玛琪淋放在面片中间，将四边的面片折过来包住玛琪淋，并将开口处捏紧。

  5. 将四折好的面片开口向外，再次用擀面杖轻轻敲打面片表面，再擀开成长方形，然后再次四折。用保鲜膜把折好的面片包严，松弛20分钟。

  6. 将松弛好的面片开口向外，用擀面杖轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折。将三折好的面片再擀成厚0.6cm、宽20cm、长35-40cm的面片。用刀切掉多余的边进行整型。

  7. 从一端开始，将修整好的面片卷起，然后包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。

  8. 松弛好的面卷用刀切成厚1cm左右的片，放在面粉中沾一下。将小面片沾有面粉的一面朝上，放在挞模里。用手将其捏成挞模形状，然后用牙签在挞皮上轻刺几下（不要刺太深弄破塔皮）。

  9. 挞心做法：鲜奶油、牛奶、炼乳、白砂糖放入小奶锅中，小火加热，一边加热一边搅拌，至白

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