馒头具体做法 做法集锦4篇

做法1：零失败发面做馒头包子

菜谱食材
水 适量 发酵粉 5g 中筋或高筋面粉 500g 糖或糖粉 适量
做法步骤

  1. 倒入150g（大概一杯半的一次性杯子）水化开5g的酵母，然后静置10分钟！

  2. 面粉里加入适量的糖粉拌匀，如无糖粉可用少许水融解糖！

  3. 将静置好的酵母水倒入面粉里，拌匀（如前一步无糖粉的，可先倒糖水搅拌，再倒酵母水）如果拌完太干就慢慢加些水，太湿就加些面粉！

  4. 拌好后再揉至面团完全湿润，就是常说的盆干手干即可！

  5. 盖上保鲜膜，开始发酵！夏天大概是一小时左右！

  6. 一小时后，可以看到面团发到原来的两倍大了

  7. 取出面团，揉挤出空气！开始做包子啦

  8. 由于我包的包子比较不怎么样，就省略包的过程和馅料的过程，大伙自由发挥哈！蒸笼刷些食用油，放包子！冷水上锅，再在锅里醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火后闷5分钟开盖！

  9. 蒸好的包子出炉啦，很松软的哟！

做法2：燕麦馒头

菜谱食材
蜂蜜 适量 水 适量 低筋面粉 适量 酵母 适量 燕麦 适量
做法步骤

  1. 准备好一个大碗，倒入面粉和生燕麦

  2. 用温水把酵母化开，加入蜂蜜，搅拌均匀，然后倒入装面粉和燕麦的盆里. 用手进行揉搓直到手光、面光、盆光

  3. 发酵一小时以上，然后揉搓面团，把面团里面的气体排除.做成自己喜欢形状的样子，放上蒸笼

  4. 用中火蒸二十分钟，中途不能打开盖.关火后要等三分钟之后再打开盖.完成了

做法3：奶香小馒头

菜谱食材
盐 1克 白砂糖 10克 高筋面粉 300克 酵母 4克 温牛奶 200克
做法步骤

  1. 准备好面粉和牛奶

  2. 然后加入白糖、酵母粉、盐、最后倒入牛奶

  3. 牛奶倒进去以后用筷子搅拌成絮状，然后开始揉面团，揉到这样光滑的样子，大概也就十分钟左右吧

  4. 然后放入准备好的盆中，发酵大概30分钟左右，看自己家温度哦，反正就是两倍大的模样，拿出来，按一下不回弹，OK

  5. 然后搓成长条，大小随便你咯哦，喜欢饱口一点的，你就切大一点，喜欢迷你版的，就搓小一点的长条，这样切出来才是迷你版的哦

  6. 是不是很可爱呀

  7. 这个时候，别开火哦，等待第二次发酵，再次发酵20分钟哦，然后开火，大火开始蒸18分钟左右，别急着打开。闷三到五分钟

  8. 这下可以揭开锅了，看看我第一次做的吧，还不错吧，有劲道哦

  9. 我的迷你版的奶香小馒头，漂亮吗

  10. 看着有没有想吃呢

  11. 好好吃哦

做法4：紫薯小馒头

菜谱食材
白糖 5g 炼乳 20g 酵母 3g 温水 150g 中筋面粉 300g 紫薯泥 150g
做法步骤

  1. 准备食材和工具：中筋面粉300克、紫薯泥150克、温水150克、酵母3克、白糖5克、炼乳20克 鹅妈妈钛晶锅

  2. 紫薯洗净切块，放入鹅妈妈压力锅上压6分钟蒸熟；

  3. 蒸熟的紫薯加入20克炼乳，压成紫薯泥（没有炼乳的可以放点白砂糖）；

  4. 3克酵母粉倒入150克温水中，搅拌至溶解；

  5. 碗中准备300克面粉，倒入5克白糖，倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状；

  6. 再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟（面团一定要充分揉透，这样成品才会松软）；

  7. 醒发好的面团取出，揉匀排气，分成2个；

  8. 取其中一个揉成长条状（另一份同样操作）；

  9. 用擀面杖擀平，擀到能包住紫薯馅的厚度即可；

  10. 中间放上紫薯泥，注意两边要留出点空白，等会要捏起来；

  11. 面团两端互相捏紧封口；

  12. 重新轻揉成长条状，切成一个个等量的小馒头，稍微整理下，让馒头看起来更饱满圆润；

  13. 鹅妈妈钛晶锅内倒入适量水，放上蒸架，铺上油纸，放上紫薯小馒头，盖上锅盖二次醒发15分钟左右开火，上汽蒸8分钟，关火焖1分钟即可；

  14. 白白胖胖的紫薯小馒头出锅啦；

  15. 一口咬下，香甜的紫薯泥瞬间溢了出来，口感超好；

  16. 这道美味的小面点你学会了吗？

  17. 春节晚宴上来一道，绝对精致！

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