紫薯小馒头

紫薯小馒头菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

白糖
5g
炼乳
20g
酵母
3g
温水
150g
中筋面粉
300g
紫薯泥
150g

紫薯小馒头做法步骤

1
准备食材和工具：中筋面粉300克、紫薯泥150克、温水150克、酵母3克、白糖5克、炼乳20克 鹅妈妈钛晶锅
2
紫薯洗净切块，放入鹅妈妈压力锅上压6分钟蒸熟；
3
蒸熟的紫薯加入20克炼乳，压成紫薯泥（没有炼乳的可以放点白砂糖）；
4
3克酵母粉倒入150克温水中，搅拌至溶解；
5
碗中准备300克面粉，倒入5克白糖，倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状；
6
再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟（面团一定要充分揉透，这样成品才会松软）；
7
醒发好的面团取出，揉匀排气，分成2个；
8
取其中一个揉成长条状（另一份同样操作）；
9
用擀面杖擀平，擀到能包住紫薯馅的厚度即可；
10
中间放上紫薯泥，注意两边要留出点空白，等会要捏起来；
11
面团两端互相捏紧封口；
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重新轻揉成长条状，切成一个个等量的小馒头，稍微整理下，让馒头看起来更饱满圆润；
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鹅妈妈钛晶锅内倒入适量水，放上蒸架，铺上油纸，放上紫薯小馒头，盖上锅盖二次醒发15分钟左右开火，上汽蒸8分钟，关火焖1分钟即可；
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白白胖胖的紫薯小馒头出锅啦；
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一口咬下，香甜的紫薯泥瞬间溢了出来，口感超好；
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这道美味的小面点你学会了吗？
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春节晚宴上来一道，绝对精致！

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