红烧排骨的简单做法 优选做法5篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 八角 两瓣 生抽 适量 白糖 两勺 老抽 适量
做法步骤

  1. 排骨焯水：排骨放入冷水，待锅烧开，捞出。

  2. 油锅将葱姜蒜爆香，倒入沥干水的排骨，炒至微微变色

  3. 加入生抽，老抽，白糖，料酒，炒香。

  4. 炒至排骨微焦，加开水至刚刚没过排骨，加入八角，放入电压力锅焖十五分钟。

  5. 如果汤太多，放入锅中大火收汁，排骨会变成很好看的红烧色，加盐加香葱末，关火加鸡精。

做法2：红烧排骨懒人版

菜谱食材
排骨 500克 葱姜蒜 适量 李锦记红烧汁 适量
做法步骤

  1. 葱姜蒜末加上李锦记红烧汁，这道菜的关键噢。

  2. 主角上场，挑选排骨，一定要选优质的猪肉，老母猪肉万万不可，太影响口感了。把排骨用清水泡一下，泡出血水。把水滤干

  3. 用凉水把排骨绰一下，水开就行了。

  4. 撇去浮末，如果觉得不干净就用温水清洗一遍。不要用凉水。用凉水肌肉会收缩，肉质会变硬。血的教训阿。姑娘我以前就失败在这一步。

  5. 下葱姜蒜煸一下。加排骨

  6. 加凉水，适量的李锦记红烧汁

  7. 大火烧开，转开小火。

  8. 大火收汁，走起！

  9. 最终成品好有食欲吧。吃货们，赶快行动起来^_^

做法3：红烧排骨

做法步骤

  1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

  2. 冰糖敲碎。 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

  3. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。 倒入少许酱油上色。 放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。

  4. 倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。

做法4：红烧排骨鸡翅根

菜谱食材
花椒 15粒 排骨 500g 冰糖 5块 大蒜 4瓣 盐 少许 香叶 5片 八角 3个 生姜 1块 红椒 1个 鸡翅根 6个 老抽酱油 1/2茶匙 味达美味极鲜酱油 2汤匙 味达美臻品料酒 2汤匙
做法步骤

  1. 锅中放入少量底油把香料和糖放入锅中小火炒出香味，糖炒出焦糖色。

  2. 放入排骨和翅根，排骨和翅根我没有焯水，但是我用冷水浸泡了一小时左右中间换过三次水，如果没有提前浸泡建议焯水去除血沫后再炒。

  3. 排骨和鸡翅根炒到变白，锅中温度较高的时候加入料酒去腥。

  4. 加入味极鲜和老抽提鲜增色。

  5. 加入少量的水，和食盐。再翻拌一下，水量大概是食材一半的水。

  6. 高压锅上汽后十五分钟。

  7. 出锅开吃

  8. 香气扑鼻

做法5：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 2条 干辣椒 4个 冰糖 适量 大蒜 2瓣 香叶 2片 桂皮 1块 八角 1个 白芷 2
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 排骨冷水下锅，加葱姜料酒焯水

  3. 热锅烧油下冰糖炒出糖色

  4. 下入排骨上色

  5. 加水，放入，大蒜，生姜，桂皮，八角，香叶，白芷，煮40分钟

  6. 简单家常红烧排骨就完成啦

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