剁椒鱼头做法图片 精选推荐做法4篇

做法1：剁椒鱼头

菜谱食材
葱 2根 食用油 适量 生姜 几片 剁椒 适量 大头鱼鱼头 1个
做法步骤

  1. 将鱼头清洗干净，放到盘子里摆放好，然后切几片生姜放上去。

  2. 热锅倒入食用油，把剁椒放里面中火炒出香味，然后加入鸡精和酱油。翻炒一下。关火。

  3. 把炒好的剁椒连带汁水，一起淋到鱼头上面，覆盖整个鱼头。

  4. 把葱段也放到鱼头上面。（最好是做好以上步骤再开始烧水，这样可以让剁椒汁水有个时间来腌一下鱼头，）弄好之后，在蒸锅里加水，起火烧到水开了两三分钟，有气冒出来。这个时候就可以把鱼头放入蒸锅里开始蒸，蒸5-10分钟（这个主要看你鱼头的大小，和自己蒸锅里的温度来定）。蒸好之后，把鱼拿出来，去掉葱和姜片，撒点葱花，起锅烧点香油，淋在鱼头上。就可以来吃了。。

做法2：剁椒鱼头

菜谱食材
料酒 1大匙 盐 1/4茶匙 葱花 适量 色拉油 适量 芝麻 适量 蒜蓉 适量 姜丝 适量 剁椒 适量(根据自己口味放) 红鲢鱼头 半个(很大个的,半个已经500多克了)
做法步骤

  1. 鱼头洗净用盐和料酒腌制至少10分钟,然后在盘底垫上姜丝,面上也摆上姜丝

  2. 将剁椒铺满鱼头上

  3. 开水入锅大火蒸10-15分钟(根据鱼头大小控制时间) ,我用了15分钟多

  4. 将蒸好鱼头取出,倒掉多余的蒸水,表面撒上蒜茸,葱花

  5. 烧热油浇在鱼头上即可

做法3：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 半勺 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 剁椒 适量 鱼头 一个
做法步骤

  1. 把鱼洗干净，去掉黑膜，加盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟，一定要抹匀！

  2. 把姜丝，葱丝平铺在盘底！

  3. 把姜、葱、蒜切末备用！

  4. 将腌制好的鱼头放入蒸锅中大火蒸，大概20分钟，待鱼眼鼓出即可！

  5. 将葱姜蒜末撒在鱼头上，浇上烧开的食用油！一道完美而好吃的剁椒鱼头就完成啦！

做法4：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 5片 蒜 5瓣 料酒 2勺 葱 4根 盐 1/2勺 鸡精 1/6勺 生抽 2勺 耗油 2勺 红椒 5-6跟个 剁辣椒 5勺 蒸鱼豉油 1勺 胖头鱼鱼头 1个 小米椒 5个
做法步骤

  1. 在盘底放两个筷子

  2. 将洗好的鱼头切两半，一边不切开。平铺在盘里，放料酒，在整个鱼头上均匀的抹上耗油

  3. 准备小米椒，红椒

  4. 将红椒，米椒切碎

  5. 姜，蒜切碎

  6. 热油，放入姜蒜炒香

  7. 放入红椒，小米椒炒香

  8. 放入剁椒，翻炒均匀

  9. 放耗油

  10. 放入蒸鱼豉油

  11. 将炒好的辣椒剁椒均匀铺在鱼头上

  12. 水开放入蒸，可以放点葱白，也可以不放

  13. 蒸20分钟，时间根据鱼头大小，我的鱼头2斤多点

  14. 撒葱花，浇上热油即可。

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