宫保鸡丁简单快速做法 做法荟萃4篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 1汤匙 花椒 8-10颗 干辣椒 4个 醋 1汤匙 糖 1汤匙 盐 1茶匙 淀粉 1茶匙 生抽 1汤匙 蒜瓣 3瓣 老抽 1/2汤匙 葱段 1段 鸡胸肉 两大块 嫩姜 1块 爆花生米 50g
做法步骤

  1. 准备好原材料 干辣椒切成小段，抓一下，将辣椒籽去掉。 将一部分大葱切成薄片，另一部分和姜蒜一起切成末。 鸡胸肉切成丁。 鸡肉里加入少许料酒、盐、胡椒粉抓匀，然后加入适量玉米淀粉抓匀，然后加入适量香油再抓匀。 碗里加入适量水，加入适量米醋、少许白糖、适量酱油、淀粉、盐，调成碗汁。

  2. 锅里加入适量油烧到七成热，加入鸡丁炒熟后出锅待用。 锅里留底油，加入干辣椒段、花椒、葱姜蒜末炒香。 加入炒好的鸡丁翻均匀。 加入碗汁大火翻炒。 将炸花生米、大葱薄片倒入，翻炒均匀。

做法2：超级下饭的家常菜宫保鸡丁

菜谱食材
蒜 适量 料酒 2勺 胡萝卜 1/3根 醋 2勺 糖 1勺 葱 适量 清水 适量 花椒粉 半勺 盐 2匙 淀粉 1勺 生抽 2勺 玉米淀粉 1勺 黄瓜 1/2根 花生米 小半碗 鸡胸肉 1块
做法步骤

  1. 鸡胸肉切丁，黄瓜和胡萝卜切丁。

  2. 将切好的鸡胸肉丁，放入2勺料酒

  3. 放入1勺淀粉、2匙盐、半勺花椒粉

  4. 搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制至少2小时入味。

  5. 调个酱汁:1勺糖，1勺淀粉，2勺酱油，2勺醋，适量清水搅拌均匀。

  6. 锅中放入多一点的油

  7. 倒入鸡丁翻炒至表面微黄

  8. 再倒入黄瓜胡萝卜丁，炒软

  9. 捞出备用。这样提前炒下，鸡肉更香，黄瓜胡萝卜也不会生，更好入味。

  10. 炒一小碗花生米，备用。

  11. 起油锅，爆香葱蒜

  12. 放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油

  13. 倒入鸡丁黄瓜丁胡萝卜丁炒匀

  14. 倒入调好的酱汁

  15. 倒入花生

  16. 大火翻炒，炒至汤汁浓稠即可

  17. 快点准备米饭吧

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
胡椒粉 少许 糖 1勺 清水 适量 盐 少许 鸡精 1 克 淀粉 1勺 鸡胸肉 1块 莴苣 半根 生抽老抽耗油 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉切丁，放料酒，胡椒粉，姜，淀粉，腌制一下

  2. 葱姜蒜切好，莴苣切丁， 从老家带了好多莴苣，所以要尽快吃完，不喜欢莴苣的，可以放胡萝卜，黄瓜，配菜自己喜欢就好

  3. 锅里放多点油，把鸡肉炒变色，盛出备用

  4. 锅里留底油，放葱姜蒜炒出香味，放莴苣丁，

  5. 生抽，老抽，耗油，糖，盐，淀粉，清水， 老抽一定少点， 盐少点，如果耗油生抽放多了，盐也可以不放，

  6. 放入鸡肉，料汁，翻炒均匀，收一下汁，

  7. 莴苣炒老了，应该用热水先烫一下，最后收汁的时候放莴苣的！有点失败！哈哈哈！

做法4：宫保鸡丁

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 干辣椒 2个 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 植物油 适量 大葱 1根 鸡胸 500克 炸花生米 （一把）
做法步骤

  1. 鸡胸肉洗净切成小丁加盐、味精、料酒、白胡椒粉、酱油、植物油腌制30分钟。

  2. 锅烧热油宽一点下鸡丁滑炒变色。

  3. 下干辣椒爆香。

  4. 下葱段、姜片、蒜片翻炒。

  5. 将事先调好的料汁（碗里加盐、糖、香醋、酱油、料酒、淀粉、水、味精）一次性倒入锅中大火翻炒。

  6. 最后撒上事先炸好的花生米即可。

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