双皮奶家常做法步骤 优选做法6篇

做法1：双皮奶

菜谱食材
糖 2勺 鸡蛋 2个 牛奶 400ml 柠檬 几滴汁
做法步骤

  1. 牛奶煮热后静置通风处，注意不能煮沸。

  2. 将蛋黄分离出去，放几滴柠檬汁在蛋清中。

  3. 蛋清中放入白糖后，用打蛋器打发，加入柠檬后能很快打发，味道也更香甜浓郁。

  4. 牛奶凉至出奶皮后，轻轻将奶皮下面的牛奶倒在蛋清中，奶皮留在原容器中。

  5. 用筛子将牛奶蛋清沫子筛出去，加入白糖，倒回到有奶皮的器皿中，顺着边倒，让奶皮浮在最上面。

  6. 用保鲜膜封住，放入冷水锅中蒸，20分钟左右停火，等5分钟左右揭开锅盖。

  7. 在冰箱冰镇后，放一些水果之类在双皮奶上，色香味俱全。

做法2：芒果双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 2个 芒果 一个 白砂糖 一勺半 牛奶 250g（三杯量）
做法步骤

  1. 先准备好材料。

  2. 首先把牛奶倒入锅中烧热（烧热就好，不用烧开）。

  3. 把烧热的牛奶倒入杯中，晾凉备用。

  4. 鸡蛋打入小碗中，只用蛋清，加入一勺半的白糖然后搅拌均匀。

  5. 牛奶晾凉后表面会结一层奶皮。用筷子扎一个小口子。

  6. 把牛奶倒入另外一个碗中，留奶皮和少许的牛奶在杯中。

  7. 蛋清倒入牛奶并搅拌均匀。

  8. 用筛网过滤牛奶，筛去泡泡。

  9. 把牛奶倒回原来的杯中，沿着杯边慢慢倒，让奶皮完整的浮起来。这一步很重要，一定要小心。

  10. 包上保鲜膜，入锅蒸10分钟，关火后焖3分钟即可揭去保鲜膜，放切好的芒果丁即可食用。

  11. 完成。

做法3：芒果蜜豆双皮奶

菜谱食材
芒果 适量 蛋清 2份 白糖 30g 牛奶 250g
做法步骤

  1. 准备牛奶鸡蛋

  2. 牛奶倒入玻璃碗中，上锅蒸15分钟

  3. 芒果切碎，加入白糖，搅拌下，就成这样，好吃好看

  4. 鸡蛋去掉蛋黄，蛋清加白糖搅拌，

  5. 准备蜜豆

  6. 最后把牛奶蒸好后，放凉有一层薄皮，牛奶取出加入蛋清，再倒回牛奶中，然后上锅蒸15分钟，最后出锅，放上蜜豆和芒果

做法4：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 一盒（两人份） 葡萄干 10多颗
做法步骤

  1. 把牛奶打进锅里热一下注意不要热开，再把牛奶打进一个碗里。凉了它上面就有一层皮，用小刀把皮划一道痕，让牛奶流进牛奶装有蛋清的碗不能让它流完，流完了那一层皮就会黏在碗底

  2. 把鸡蛋拿出来，然后在把鸡蛋打碎，把蛋清和蛋黄分开，只要蛋清

  3. 牛奶放进装有蛋清的碗里了，在把它们搅拌均匀后，把牛奶和蛋清放进牛奶碗里

  4. 把牛奶碗上盖上保鲜膜放进锅里蒸差不多10分钟就可以了，放上葡萄干就可以吃了

做法5：双皮奶

菜谱食材
细砂糖 30g 纯牛奶 400ml 蓝莓干果 适量
做法步骤

  1. 三个蛋白加细白砂糖搅拌均匀待用

  2. 牛奶用奶锅煮到有点冒泡后到入准备好的容器里等待结奶皮，一定要是全脂牛奶

  3. 搅拌均匀后过筛，筛两遍后返回原来的牛奶容器里，注意延边缘倒入，确保奶皮浮在上面。之后盖上保鲜膜上锅蒸。开锅12分钟中火，之后焖5分钟。

  4. 之后，凉凉放上喜欢的干果即可，注意冷藏更美味

做法6：蜜豆双皮奶

菜谱食材
糖 20克 蛋白 一个 全脂纯牛奶 240克
做法步骤

  1. 第一次蒸

  2. 混合蛋清

  3. 第二次蒸

  4. 取出

  5. 撒蜜豆

菜谱做法推荐