双皮奶

双皮奶菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
2勺
鸡蛋
2个
牛奶
400ml
柠檬
几滴汁

双皮奶做法步骤

1
牛奶煮热后静置通风处，注意不能煮沸。
2
将蛋黄分离出去，放几滴柠檬汁在蛋清中。
3
蛋清中放入白糖后，用打蛋器打发，加入柠檬后能很快打发，味道也更香甜浓郁。
4
牛奶凉至出奶皮后，轻轻将奶皮下面的牛奶倒在蛋清中，奶皮留在原容器中。
5
用筛子将牛奶蛋清沫子筛出去，加入白糖，倒回到有奶皮的器皿中，顺着边倒，让奶皮浮在最上面。
6
用保鲜膜封住，放入冷水锅中蒸，20分钟左右停火，等5分钟左右揭开锅盖。
7
在冰箱冰镇后，放一些水果之类在双皮奶上，色香味俱全。

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