红烧肉做法家常做法 做法5篇

做法1：土豆红烧肉

1. 五花肉切块，放入姜丝，凉水泡着备用。土豆，大蒜，姜片切好备用。

2. 至少一小时之后，将肉放入凉水，煮开，过滤掉血水。

3. 肉盛出来备用。

4. 热油，放入姜片蒜片，爆香。

5. 肉倒回锅里，翻炒一会儿，加入老抽生抽和陈醋，继续翻炒。

6. 加入土豆，翻炒一会儿，加点儿白开水，炖。

7. 加入白糖，按个人口味加，再加小半碗白开水，中火炖半小时以上。

8. 炖啊炖，炖到上色，肉和土豆变烂。

9. 出锅，配上刚煮好的白米饭！好香！

10. 再来点水果吧~

做法2：懒人金牌红烧肉

1. 选好五花肉 切成小肉丁

2. 准备好冰糖 生姜 大蒜 八角 辣椒

3. 先放入冰糖化开 再将五花肉倒入锅内均匀裹上糖

4. 放配料全部放入锅内 倒生抽酱油调色调味 其他调料我都不会再放了

5. 倒入啤酒 啤酒没过肉即可

6. 等汁收得差不多时 倒入豆腐泡翻炒

7. 最后上锅蒸 我一般蒸一个小时就很烂了 他爱吃很烂的肉肉 筷子一夹就好

8. 出锅啦 照片没拍好 手上都是油 味道很好 他可以吃一大碗饭

做法3：红烧肉

1. 挑选适合自己口味的五花肉，肥一点瘦一点自己决定，切块备用

2. 将肉放到锅里焯一下，捞出肉，把汤上面的浮沫撇掉，倒出备用

3. 准备葱姜蒜切好备用，八角备用

4. 锅中低温热油，放入冰糖适量熬化

5. 倒入刚才焯好的肉，翻炒上色（注意安全，特别澎油，各位带好各种防护措施）

6. 上色后加入准备的葱姜蒜八角，翻炒出香味

7. 然后倒入刚才焯肉的水，末过肉后，开始加入各种调料，加一点点盐（因为加入的酱油类都是咸的，放盐多了红烧肉会咸），味精，十三香适量，倒入味极鲜适量，老抽适量上色，最后重点来了，一定要加入一块豆腐乳，成功的关键。盖上锅盖，大火开锅后，转小火炖20分钟。

8. 然后将红烧肉捞出来，装在容器里放入蒸锅里蒸30分钟

9. 锅里汤汁不要倒掉，将里面的葱姜蒜捞出扔掉，汤备用

10. 蒸锅里的肉蒸好后，会发现容器下面又蒸出很多油，倒掉。将蒸好的肉重新倒回锅里，开火翻炒一下，将汤汁收一收。

11. 收汁装盘，完工

做法4：红烧肉

1. 将姜切片，将葱切段

2. 将五花肉切成2.5cm见方的块

3. 将红烧肉倒入锅中煸香

4. 倒入啤酒

5. 倒入太太乐宴会酱蘸汁

6. 倒入太太乐三鲜鸡精

7. 小火慢炖

8. 收汁

做法5：红烧肉焖鹌鹑蛋

1. 将新鲜五花肉切小块，开水焯过，控干水待用；

2. 油热后，爆香花椒，取出；

3. 葱段、姜片下油爆香后把焯过的五花肉下锅翻炒，翻至肉色发白，加老抽、盐、糖、八角炒匀；

4. 加半碗水大火炖，小火收汁；鹌鹑蛋煮熟后，剥皮，在蛋白上用刀划3个小口，倒入烧好的肉中，小火焖10分钟左右即可，如关火后再焖30分钟味更佳。

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