香辣虾

香辣虾菜谱做法

主料

料酒
1匙
花椒
10克
土豆
1个
郫县豆瓣酱
1匙
干辣椒
15克
糖
5克
大蒜
1个
盐
3克
芹菜
100克
油
5大匙
生抽
3匙
老抽
1匙
生姜
15克
大葱
1根
大虾
500克
蘑菇
100克

香辣虾做法步骤

1
把大虾开背去虾线，清洗干净备用。
2
土豆切薄片，芹菜切段，分别焯水后备用。大蒜用刀背拍碎，生姜切片，大葱和蘑菇切段备用。锅内放入油，微热时放入花椒、豆瓣酱、干辣椒、生姜、大蒜小火炒出香味，放入大虾中大火爆炒一下，直到虾皮被油炸透，变得发亮，加料酒翻炒，加入已焯水的土豆和芹菜，还有蘑菇和大葱，翻炒一下，加盐、糖、生抽、老抽、适量水，翻炒后加锅盖煮一会儿，等到汤汁差不多时就好了。最好是装入不锈钢盆里，撒上几根香菜，那就完美了！

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