鲫鱼豆腐汤的制作方法和配料 做法集粹4篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 油 适量 白糖 适量 黄酒 适量 鲫鱼一条 适量 豆腐适量 适量
做法步骤

  1. 去菜场买鲫鱼一条，一斤左右，杀掉洗干净，嫩豆腐一块

  2. 热锅下油，至油温80度左右，放入生姜炒下，加点盐，以免油溅起来，放入鲫鱼两面煎黄

  3. 然后加糖适量，醋适量，黄酒适量，蒜适量，盐适量

  4. 放水没过鲫鱼，水开后煮十分钟左右，加入豆腐再煮十五分钟左右至鱼汤成奶白色即可，最后加入味精即可

做法2：砂锅鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 10g 料酒 3勺 葱 2条 豆腐 500g 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 鲜活鲫鱼洗净。

  2. 嫩豆腐切块

  3. 锅中放油，入姜葱爆香，小火煎鲫鱼

  4. 煎到两面金黄，入开水，大火煮

  5. 15分钟后沸腾后入豆腐块。大火煮5分钟后小火10分钟

  6. 放入砂锅中慢熬

  7. 加入盐，味精，汤色奶白

做法3：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
清水 适量 盐 适量 豆腐 1块 鲫鱼 1条 葱姜 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼一条收拾干净，控干水，下锅前用厨房纸巾擦去鱼身的水

  2. 国内放少量油，油热后放入鲫鱼煎至两面定型

  3. 砂锅内放香葱结、姜片备用

  4. 鱼煎好后倒入开水没过鱼身

  5. 连鱼带汤一起倒入砂锅内小火慢炖直至鱼汤变白，加入切好的豆腐，加入适量的盐调味，炖至豆腐熟透即可

  6. 撰写制作步骤

  7. 撰写制作步骤

做法4：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
葱 两根 鸡蛋 2个 盐 适量 豆腐 1块 鲫鱼 2条 开水 适量
做法步骤

  1. 准备一壶开水备用，米饭蒸上，淘米的水留着洗鱼，起到去腥的作用。 鱼洗净后将葱塞进鱼肚里，也是起到去腥的作用 。

  2. 豆腐用水冲洗下。

  3. 鸡蛋煎了，盛到碗里。

  4. 鱼放锅里两面煎，中小火煎三分钟后，翻煎另一面。

  5. 鱼煎好后，把烧好的水倒进锅里，等锅里的水沸开，豆腐轻掰成块放锅里煮，把煎好的蛋放鲫鱼上，水沸开后关盖小火煮十五至二十分钟。

  6. 鱼汤煮好后，搁盐盛出开吃^_^～

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