脆皮豆腐家常做法步骤 做法集锦4篇

做法1：黄金脆皮豆腐

菜谱食材
鸡蛋 一个 葱花 少许 面粉 一勺 老豆腐 一整块
做法步骤

  1. 老豆腐一整块，切成一公分厚的小块，用盐水浸一会

  2. 鸡蛋面粉调匀，不要加水

  3. 把老豆腐在蛋液里裹一裹，下油锅，一般四五块一放，不要太多，可以分几批煎

  4. 煎一会翻身，直到豆腐两边都金黄，盛出

  5. 把锅洗了，将煎好的豆腐倒入锅中，加一小碗水，根据自己口味加入适量盐，糖少许，酱油少许，盖上锅盖煮

  6. 煮到锅里水煮干，豆腐稍微泛焦。加少许葱花出锅。

做法2：酸甜脆皮豆腐

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 1茶匙 葱花 适量 油 3汤匙 水淀粉 3汤匙 白糖 2茶匙 番茄沙司 2汤匙 老豆腐 500克
做法步骤

  1. 老豆腐切成麻将大小的方块。吸干豆腐表面水分，此法可有效防止溅油。打蛋，把豆腐块浸入蛋液中，让表面均匀裹上蛋液。

  2. 锅内倒油烧至七成热，放入豆腐块煎至两面微黄后捞出备用。锅内留少量油，放入番茄沙司和其余调料，制成酸甜酱汁。

  3. 豆腐回锅煎至金黄，浇上做好的酸甜酱汁翻炒均匀，开大火快速收汁。食用前可以根据口味再次放入一些番茄沙司。

做法3：糖醋脆皮豆腐

菜谱食材
蒜 适量 胡椒粉 适量 糖 12g 葱 适量 盐 2g 水淀粉 15ml 生抽 10ml 番茄酱 30ml 红椒 适量 老豆腐 400g
做法步骤

  1. 老豆腐买两块洗干净 ，水要拭干哦～

  2. 再把豆腐切成块，再次沥干水份。

  3. 大蒜切成末，红椒切丝，葱段切块。

  4. 拿一个干净的碗，放入糖，醋，酱油，番茄酱，胡椒粉，用量根据个人口味，搅拌均匀，加入适量淀粉，再次搅拌均匀哦

  5. 锅内放油，大火烧热。

  6. 开中火，把豆腐一块一块放入锅内，不要重叠，记住不要翻动，煎金黄后它自动会浮上表面，就可以翻另一面煎至金黄就可以出锅啦

  7. 出锅就是这个样子哦

  8. 锅内倒适量油，烧热放入蒜末。

  9. 蒜末微黄后，放入豆腐翻炒下，放入红椒，葱段，翻炒一下，最后将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁哦！

  10. 收汁后豆腐就出锅啦，可以撒上葱丝或者白芝麻都行～

  11. 完美的糖醋脆皮豆腐就完成啦

  12. 简单易学哦

做法4：脆皮豆腐

菜谱食材
酱油 2勺 醋 1勺 鸡蛋 一个 蒜末 1茶匙 葱花 少许 白糖 半勺 盐巴 半勺 老豆腐 1块
做法步骤

  1. 准备一块鲜豆腐

  2. 葱蒜切末，料汁备用

  3. 豆腐切成小块，均匀裹蛋液小火慢煎，煎至两面金黄即可

  4. 锅中热油放葱蒜爆香放入煎好的豆腐倒入料汁翻炒均匀大火收汁

  5. 脆皮豆腐出锅

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