东坡肉的做法和步骤 特荐做法6篇

做法1：精炖东坡肉

菜谱食材
葱 足量 生抽 5勺 姜片 大块 老抽 7勺 五花肉 500克 水 一碗 太古冰糖 大块（半掌） 红烧料酒 一碗
做法步骤

  1. 肉清水烧开

  2. 葱姜打底

  3. 置肉

  4. 料酒一碗

  5. 生抽小半碗，5-6勺

  6. 老抽，略多7勺

  7. 水一碗

  8. 冰糖一块。调料以没过肉为佳；若不足，则各调料按比例掺水与料酒加入

  9. 大火煮开，盖上锅盖，然后改小火炖3小时。中途给肉片翻个身什么的，不要炖干了。

  10. 成品~

做法2：高颜值东坡肉

菜谱食材
酱油 15g 八角 一个 老抽 少许 五花肉 500g 砂糖 30g 莲子 适量 红枣 2粒 食盐 5g 黄酒 50g 葱姜 适量
做法步骤

  1. 买一条多层五花肉，轻轻的过一下开水

  2. 把五花肉切正方形块，用线绑起来

  3. 用平底锅将五花肉难过煎制金黄色

  4. 加入水和料酒，八角，莲子，红枣，姜葱和调味料小火焖煮

  5. 等五花肉煮到40分钟后，把锅烧热加入少许水，倒入白糖不停搅拌，直到熬制出糖浆

  6. 将糖浆倒入五花肉中

  7. 使五花肉完全上色

  8. 上碟

  9. 肉质细嫩而且不油腻

做法3：美善品东坡肉

菜谱食材
冰糖 100g 葱 适量 生抽 70g 姜片 适量 五花肉 500克 黄酒 200ml
做法步骤

  1. 主锅洗肉，肉放篮中加水，3-5分钟，50度，5速，洗完用热水冲干净

  2. 洗好后把所有食材放主锅30分钟，100度或V，小勺反转

  3. 反面30分钟，100度，小勺反转或V，之后开盖收汁

  4. 美味的东坡肉做好了，第一次用小美做，很成功

  5. 肉质细腻，好吃极了

做法4：东坡肉

菜谱食材
冰糖 100克 香叶 适量 桂皮 适量 生抽 70毫升 白糖 100克 老抽 30毫升 生姜 30克 五花肉 300克 香葱 100克 黄酒 200毫升
做法步骤

  1. 五花肉浸泡出血水后改2厘米见方的大块备用

  2. 将五花肉冷水下锅，放入适量料酒焯水3分钟左右捞出，用凉水冲洗干净备用！

  3. 将葱打结、姜切片、蒜拍碎、干辣椒切段、桂皮、香叶、花椒

  4. 锅内放入白糖和水（1:1），放入几粒冰糖，加入少许食用油，小火慢熬！

  5. 待锅内糖水熬成枣红色，糖色就熬好了！

  6. 将葱姜蒜铺在砂锅底部，放入肉块，一定要肉丝朝下，再放入花椒、干辣椒、耗油、盐、桂皮、香叶、老抽、生抽进行调味、大火烧开转小火慢炖40分钟左右，开大火收汁即可出锅！

  7. 生菜铺底，将炖好的肉块肉皮朝上放在盘子上，浇上汤汁即可！看起来是不是很有食欲！

做法5：东坡肉

菜谱食材
冰糖 100克 八角 两颗 生抽 70毫升 老抽 30毫升 生姜 30克 五花肉 300克 香葱 100克 黄酒 200毫升
做法步骤

  1. 带皮五花肉冷水下锅，煮6-7分钟绰出血水。

  2. 将香葱切段，姜切片。

  3. 将切好的葱段、姜片铺在锅底。

  4. 绰好水的五花肉切成方块。

  5. 将肉皮朝下，均匀的铺在姜片上，

  6. 倒入黄酒、生抽、老抽、花椒、桂皮、八角、香叶、高汤煮至水干。

  7. 待水煮干后将肉取出，放入蒸锅大火蒸30-45分钟。

  8. 美味的东坡肉就做好啦

做法6：微波炉版东坡肉

菜谱食材
酱油 80克 白糖 40克 生姜 25克 绍酒 500克 小葱 50克 生净猪五花助肉 450克
做法步骤

  1. 刮净皮上污物与余毛，放入沸水锅中焯一下，用冷水洗净，切成1.5厘米见方的肉块。

  2. 在器皿先放上姜（拍裂〕25克，小葱40克，再放上切好的肉块，加上所有调料，放上余下的10克小葱， 封上微波薄膜，先高火4分钟，再改低火25分钟，见肉已酥，再用高火收汁至浓稠即可。

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