东坡肉

东坡肉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
100克
香叶
适量
桂皮
适量
生抽
70毫升
白糖
100克
老抽
30毫升
生姜
30克
五花肉
300克
香葱
100克
黄酒
200毫升

东坡肉做法步骤

1
五花肉浸泡出血水后改2厘米见方的大块备用
2
将五花肉冷水下锅，放入适量料酒焯水3分钟左右捞出，用凉水冲洗干净备用！
3
将葱打结、姜切片、蒜拍碎、干辣椒切段、桂皮、香叶、花椒
4
锅内放入白糖和水（1:1），放入几粒冰糖，加入少许食用油，小火慢熬！
5
待锅内糖水熬成枣红色，糖色就熬好了！
6
将葱姜蒜铺在砂锅底部，放入肉块，一定要肉丝朝下，再放入花椒、干辣椒、耗油、盐、桂皮、香叶、老抽、生抽进行调味、大火烧开转小火慢炖40分钟左右，开大火收汁即可出锅！
7
生菜铺底，将炖好的肉块肉皮朝上放在盘子上，浇上汤汁即可！看起来是不是很有食欲！

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