酿豆腐

酿豆腐菜谱做法

主料

蚝油
半勺
鸡蛋
1个
盐
适量
生抽
2勺
木耳
一小碗
小油菜
1棵
红萝卜
1根
粉丝
1小把
十三香
三分之一勺
油渣
两大勺
油豆泡
若干
猪前膀肉
200克

酿豆腐做法步骤

1
红萝卜刮皮洗净、切碎。木耳、粉丝、猪油渣、小油菜切碎，放入生抽、蚝油、盐、十三香，再打入一个鸡蛋，拌匀，搅到上劲儿。我用的厨师机拌馅儿，三档，四五分钟就好了，比手工搅拌强。
2
拌好的馅儿
3
把油豆泡撕个小口子。买的时候尽量挑鼓的，实心的不好塞馅儿。
4
用小勺将拌好的馅儿塞进油豆泡里。豆泡里有豆腐，用包饺子的小勺在里面搅一下再塞肉馅儿，豆腐跟肉馅搅在一起会更香。
5
塞完了，上锅蒸熟就能吃了。喜欢吃辣的亲可以再调碗喜欢的醮料，醮料一定不能放盐，酿豆腐本身就有咸味儿。

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