爆炒腰花配菜做法做法荟萃3篇

做法1：爆炒腰花

菜谱食材

料酒适量大蒜一根盐适量青椒 2个生抽适量生姜 2片洋葱半个大蒜头 2个黄酒适量红椒 2-3个腰花两个

做法步骤

腰花处理干净切麦穗花刀，放生姜丝和黄酒浸泡。
洋葱、辣椒、生姜、大蒜所有配菜切好备用
腰花倒去浸泡的酒和生姜放入锅翻炒到变色出锅（炒至5.6成熟），炒出的水份给过滤出去，然后热锅放油，先放生姜大蒜和红椒爆香后放入洋葱以及青椒，料酒、生抽，盐，最后放入腰花爆炒
爆炒片刻出锅

做法2：爆炒腰花

菜谱食材

料酒 3勺醋半勺大蒜 2个花椒粉 1勺鸡精适量老姜 1块小米辣 4 个红薯粉 1勺菜椒 3个猪腰 1个

做法步骤

去腰臊很关键（对切，去其白色的东西），别的随意（我先用盐处理，再用料酒处理）
这个都会，我为了不然腰花太老，菜椒和圆葱开水处理过
这个都会啦
淀粉，料酒，酱油，胡椒粉，鸡精。搅拌均匀
一个人所以炒的过程没拍~（爆炒得有技术含量，大火就拿几下，不然就搞砸了哈）

做法3：爆炒腰花

菜谱食材

味精少许胡椒粉适量料酒 2勺醋 2勺糖适量蚝油 1勺大蒜 4个盐适量淀粉 1勺老抽少许洋葱半个小黄瓜一根猪腰 2个

做法步骤

准备好食材：猪腰、黄瓜、洋葱、红椒、大蒜。
撕掉猪腰表面的一层膜，对半切开，把红色的腰骚和筋去掉。
打花刀，先斜45度切，不要切到底。
然后交叉竖直切，也不要切到底。
打好花刀，切成小块。
把腰花放在保鲜盒里，加醋，可以多加点，盖上保鲜盒盖子，使劲摇晃，摇晃2分钟后，将醋冲干净。这一步是为了更好地去除腰花的腥臊味。
加醋处理过的腰花，果然变白了。
黄瓜、洋葱、红椒切片，大蒜切片，备用。
调碗汁。因为腰花要大火爆炒，炒的时间很短，所以最好把调料调好一起倒入，节省时间。碗汁：盐、糖、胡椒粉、味精、老抽、料酒、蚝油、淀粉，加少许水，搅匀备用。
锅里放少许油，将洋葱和红椒下去稍微翻炒一下，断生盛起。
热锅加油，放蒜片爆香。
将腰花倒入锅中，大火翻炒。
放入配料。
倒入碗汁，大火继续翻炒几下，待腰花变色就立刻盛出。
出锅，可以开动了！

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