水煮肉片好吃做法 精选推荐做法4篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 鸡蛋 适量 葱花 适量 生菜 适量 肉片 适量 粉皮 适量
做法步骤

  1. 肉片加料酒、鸡蛋、生粉、盐腌制十五分钟

  2. 开水将粉皮煮八分钟，生菜开水一分钟，都捞入大碗垫底

  3. 锅烧热油五分火加入豆瓣酱、姜丝、拍扁的蒜瓣，炒出红油后加适量开水转大火煮沸，加适量盐和老抽

  4. 入腌制的肉片（用筷子分片夹入），煮熟后倒入前面大碗撒上葱花。

  5. 另起油锅，多放些油，入干辣椒和花椒，五分火烧热后淋入大碗。

做法2：水煮肉片

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 一勺 干辣椒 5个 酱油 适量 糖 适量 香油 适量 淀粉 适量 蒜瓣 三瓣 豆芽 适量 葱姜 适量 猪外脊肉 400
做法步骤

  1. 外脊切片

  2. 放胡椒粉，盐，料酒，生抽调味

  3. 干淀粉抓匀

  4. 干淀粉和肉的比例大概就是抓完成这种粘粘的状态

  5. 加入少量香油，粘粘的淀粉外面有一点点油一会下锅的时候比较好让肉片分开，肉腌20分钟

  6. 豆芽绰水至断生

  7. 绰好的豆芽放入碗底

  8. 锅里放入油，两片姜

  9. 放入切碎的郫县豆瓣

  10. 郫县豆瓣炒出红油

  11. 加入汤，放一点生抽，一点点盐，和一点点糖调汤的味道，因为郫县豆瓣就带咸味，所以根据汤的多少一点点的加，调到适合自己口味的味道

  12. 汤烧开调小火，一片片的下肉

  13. 肉变白就捞出放到豆芽上，肉一定不能煮时间长，要嫩嫩的

  14. 肉片上撒薄薄一层花椒粉

  15. 蒜切沫，干辣椒剪成段

  16. 肉片上放蒜沫，辣椒段，花椒粒

  17. 锅里烧热油

  18. 把热油浇到肉片上

  19. 切葱花

  20. 葱花点缀

  21. 这时候满屋飘香的水煮肉片就完成了^_^

做法3：水煮肉片

菜谱食材
花椒 少许 鸡蛋 1只 大蒜 少量 盐 少许 淀粉 少许 辣椒面 2勺 菜油 半碗 芝麻 少许 花椒面 2勺 豆瓣 2勺 小葱 1根 凤尾 4条 鲜里脊肉 2两 朝天干辣椒 少许
做法步骤

  1. 肉片切好，辅料切好备用。将蛋清，盐和淀粉和在肉中。

  2. 锅洗干净，放少许油将切好的凤尾炒一下。起锅备用。

  3. 锅热后下小半碗油，将豆瓣，大蒜，花椒下锅炒香。加水，放入朝天干辣椒，小火熬10分钟。

  4. 放入炒好的凤尾煮熟捞入盆中，放入肉片，大葱煮熟，装入盆中。

  5. 撒上花椒面辣椒面，芝麻，油入锅烧热浇在水煮肉片中，完成。

做法4：水煮肉片

菜谱食材
料酒 一瓶盖 鸡蛋 一个 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 里脊肉 适量 葱姜蒜 适量 菠菜 一小把 豆芽 适量 油麦菜 一小把 十三香 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切片，放入蛋清，盐，料酒，淀粉，腌一会

  2. 青菜，豆芽，洗净切段

  3. 葱姜蒜准备好，锅内放入油，油热，下入葱姜蒜

  4. 再下入豆瓣酱，十三香，生抽

  5. 锅内加入水

  6. 水开，下入豆芽

  7. 再放入青菜

  8. 把青菜捞出，再放入腌制好的肉片

  9. 出锅，上面放葱末，和辣椒，麻椒

  10. 浇上热油，即可

  11. 出锅啦

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