回锅肉制作过程和步骤 做法荟萃3篇

做法1：芹菜回锅肉

菜谱食材
五花肉 250g 香芹菜 100g
做法步骤

  1. 五花肉水煮十分钟，加点盐入味，捞起片

  2. 姜，蒜切片

  3. 芹菜切段

  4. 起油锅炒香蒜，姜，肉片

  5. 炒五分钟，加入芹菜，盐，酱油，蠔油翻炒二分钟

  6. 起锅

做法2：回锅肉

菜谱食材
盐 10g 青椒 6个 豆瓣酱 1勺 白糖 1勺 豆腐 1块 生姜 5g 五花肉 500g 蒜头 5g
做法步骤

  1. 五花肉用水煮八成熟，切片，豆腐也切片待用。青椒斜切，生姜，蒜头切片。

  2. 锅置旺火上，下油豆腐炸成金黄色放入盐，装盘待用。

  3. 先放五花肉煸炒，放入白糖，豆瓣酱。在放生姜，蒜头炒至入味放青椒炒熟

  4. 美味的回锅肉

做法3：蒜苔洋葱回锅肉

菜谱食材
姜 10片 蒜 5瓣 料酒 3勺 花椒 10粒 干辣椒 8个 酱油 3勺 蚝油 1勺 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 2勺 白砂糖 一小撮 五花肉 400g 洋葱 1小个 蒜苔 300g
做法步骤

  1. 煮五花肉，一定带皮哦。洗干净放放水里煮，加4片姜片，加3勺料酒。煮到皮用筷子容易戳穿的时候，拿出来放凉，切片备用。

  2. 洗净，切断。

  3. 洗净，切条、切块都可以。

  4. 准备姜片、蒜片、豆瓣酱、白糖放一起。

  5. 倒入菜籽油（建议不要放太多），热好后放入备好的五花肉片，爆炒，炒到它的肉有略微卷曲就可以了。不过不喜欢吃太腻的，可以多炒一会。（由于没拍那张，所以这张将就了。）

  6. 爆炒好了，它出油就挺多了。加入备好的姜蒜片、白糖、豆瓣酱、蚝油。翻炒两下，加入酱油，再翻炒五下。

  7. 加入蒜苔，我喜欢吃软一点的蒜苔。所以炒了4分钟。

  8. 加入切好的洋葱块。翻炒至洋葱熟就可以了。

  9. 最后加入盐和鸡精调味。起锅开吃。

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