麻婆豆腐好吃做法 优选做法3篇

做法1：超正宗四川麻婆豆腐

菜谱食材
姜 一片(2cm) 味精 适量 花椒 一小把 酱油 少许 淀粉 适量 豆腐 一块 食用油 适量 郫县豆瓣 1勺 花椒面 适量 小葱 适量 猪肉糜 适量 独蒜 5颗
做法步骤

  1. 豆腐切方块(这里是三分之一)

  2. 姜蒜盅末(尽量要弄得细滑些)

  3. 油锅加热(油放多点也没关系，最后会亮油，不会吸进豆腐里)先放入猪肉糜快炒，再依次放入花椒和姜蒜末和郫县豆瓣炒香

  4. 下沸水锅过水(水中放两大勺盐)，以保持豆腐后面制作的爽滑口感(这一步切不可省)

  5. 放入豆腐中火轻轻翻炒，一定小心不要弄烂豆腐！稍稍加一点水煮(一定不要多了)

  6. 在小碗中放入少量酱油，味精，盐和淀粉，加水拌匀

  7. 在打好作料后豆腐也差不多好了，把小碗中的混合作料兑入豆腐中拌匀，撒入小葱拌匀起锅

  8. 装盘，撒上花椒面，超正宗重庆麻婆豆腐上桌！

  9. 已经闻到香味了，可不要流口水哦，外香内嫩超下饭╭(╯ε╰)╮

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
内酯豆腐 250g 山城麻辣酱 两大勺 蒜苗碎适量 适量
做法步骤

  1. 豆腐切小块

  2. 菜籽油 适量 不要太热时候倒入切好的豆腐 小心翻炒 然后放入两勺辣酱 大火 加一勺水 炖1分钟 起锅 撒上蒜苗碎

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 1片 蒜 3瓣 花椒 适量 郫县豆瓣酱 2勺 糖 1小勺 葱 2根 清水 1小碗 花椒粉 适量 鸡精 适量 水淀粉 少许 嫩豆腐 1块 肉末 100g
做法步骤

  1. 豆腐切小块，放入水中焯水 捞出

  2. 热锅烧油，肉沫炒香加豆瓣 生姜 大蒜 辣椒粉 炒香

  3. 加水 放入豆腐煮入味 收汁，

  4. 加白糖 鸡精 勾芡后装盘撒花椒粉 葱花即可

菜谱做法推荐