鱼香肉丝的家常做法步骤 精选做法6篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 一根 郫县豆瓣酱 适量 青椒 一个 淀粉 适量 油 适量 白糖 适量 猪里脊肉 适量 葱姜蒜 适量 耗油 适量 笋 一根
做法步骤

  1. 猪里脊肉切丝备用。

  2. 胡萝卜，青椒，笋切丝备用。

  3. 锅里倒入热油，放入葱姜蒜爆锅，倒入肉丝翻炒至发白即可。

  4. 放入郫县豆瓣酱翻炒，加入笋丝，胡萝卜，青椒翻炒，放少许白糖，料酒，耗油，勾芡出锅。

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 胡萝卜 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 生抽 适量 瘦肉 适量 生粉 适量 老抽 适量 黑木耳 适量 大葱 适量 笋 适量
做法步骤

  1. 肉丝加料酒，盐，生粉腌制几分钟

  2. 黑木耳，笋，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用

  3. 准备水淀粉，调制酱汁:生抽两勺，老抽半勺，糖醋盐各一勺

  4. 下肉丝炒至八成熟呈出备用

  5. 用锅内余油，下入葱姜和红辣椒段炒香

  6. 下入木耳笋胡萝卜丝翻炒

  7. 下入肉丝，倒入调好的酱汁，翻炒2min左右即可

  8. 撒几颗葱就可以开动啦！

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
蒜 两个 料酒 适量 胡萝卜 半个 醋 半勺 木耳 70g 瘦肉 适量
做法步骤

  1. 煸炒肉丝

  2. 加入蒜

  3. 调料汁放入

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 郫县豆瓣酱 半汤匙 蒜末 适量 淀粉 适量 生抽 适量 里脊肉 200g 葱白 两根 黑木耳 一小把 洋葱 适量 耗油 一汤匙 姜丝 适量 菜椒 一个
做法步骤

  1. 1.里脊肉切丝，用盐、水淀粉、食用油、生抽腌制半小时。

  2. 2.胡萝卜、洋葱、黑木耳、菜椒切丝备用。

  3. 3.葱白切丁，姜切丝，蒜拍碎。用淀粉，生抽，蚝油，豆瓣酱加入适量水做成调味汁。

  4. 4.锅烧热倒入食用油，爆香葱姜蒜。

  5. 5.往锅里倒入腌制好的里脊肉翻炒，肉丝变色盛出备用。

  6. 6.用锅中余油依次倒入黑木耳，胡萝卜，洋葱，菜椒大火翻炒。

  7. 7.倒入炒好的肉丝，翻炒一会。

  8. 8.倒入准备好的调味汁，大火收汁即可。

  9. 9.装盘，大功告成。

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小一根 醋 一汤匙 姜末 适量 葱末 适量 蒜末 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 一汤匙 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 黑木耳 一小把 水 5汤匙
做法步骤

  1. 胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，泡发的木耳切丝备用。

  2. 瘦肉洗净切丝，放入少许盐，胡椒粉，料酒和淀粉腌制备用。

  3. 豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。

  4. 取小碗，用白糖，醋，料酒，盐，酱油，淀粉和少量清水，勾芡汁。因为豆瓣酱很咸，口不重的就不用放盐了！

  5. 热锅倒油，把腌好的肉下锅，炒到肉丝变白色盛至盘中待用。

  6. 再另放少许油在锅内烧热，放入胡萝卜先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！

  7. 下葱姜蒜末，青椒，木耳入锅一起炒熟！

  8. 下肉丝一起翻炒均匀。

  9. 最后倒入勾好的小碗汁炒匀，出锅！

做法6：好做又好吃的鱼香肉丝

菜谱食材
胡椒粉 少许 料酒 1勺 醋 1勺 糖 两勺 盐 2小勺 鸡精 1勺 生抽 适量 玉米淀粉 少许 猪里脊肉 200克 胡萝卜丝 50g 红薯淀粉 少许 木耳丝 50g 冬笋丝 100g
做法步骤

  1. 所有的菜和肉切丝备用，肉丝放生抽、料酒（一勺，搪瓷勺）玉米淀粉、红薯淀粉一点点，用手抓一点就行，食用油5g左右，胡椒粉1-2g（可不放），腌30分左右。

  2. 锅里放油

  3. 放腌制的肉，炒至完全变色，捞出备用

  4. 锅里重新放油，放入胡萝卜丝

  5. 放冬笋丝

  6. 放木耳丝

  7. 放肉丝

  8. 一次放生抽、盐、糖、醋

  9. 分三次倒入红薯淀粉水，淀粉和水的比例是1:3，搅拌均匀倒入菜里，翻炒一会即可出锅

  10. 成品～这个菜谱我录了视频，不清楚的可以看我发的笔记里有这个视频奥

菜谱做法推荐